Bolinho de Espinafre

Uma receita saborosa e nutritiva, perfeita para lanches ou entradas, combinando a delicadeza do espinafre com temperos que realçam seu sabor natural.

Categoria Vegetarianas
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 20 unidades
Calorias 120 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Panela
  • Frigideira
  • Ralador
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau

Ingredientes

Massa

  • 300g de espinafre fresco ou cozido e picado
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/4 xícara de queijo ralado (opcional)
  • 1 cebola média picada finamente
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

Preparação do Espinafre e Mistura

  1. Lave bem o espinafre e cozinhe em água fervente por 2-3 minutos até murchar; escorra e pique finamente.
  2. Em uma tigela grande, adicione os ovos, a cebola, o alho e a salsinha. Misture bem.
  3. Acrescente o espinafre picado, a farinha de trigo, o queijo ralado, sal e pimenta; misture até obter uma massa homogênea.

Modelagem e Fritura

  1. Com as mãos, modele pequenas porções da massa formando bolinhas uniformes.
  2. Passe cada bolinha na farinha de rosca, garantindo uma leve camada por fora.
  3. Aqueça azeite em uma frigideira em fogo médio e frite os bolinhos até dourarem por igual, virando-os para que fritem de todos os lados.
  4. Retire os bolinhos e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.

Dicas e Observações

  • Para uma versão mais saudável, opte por assar os bolinhos em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, virando na metade do tempo.
  • Se preferir uma receita vegana, substitua os ovos por uma mistura de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água) e utilize um queijo vegano ou omita.
  • Adapte a consistência da massa adicionando um pouco mais de farinha se estiver muito úmida, garantindo que os bolinhos mantenham a forma durante a fritura ou assamento.

Perguntas Frequentes

Posso congelar os bolinhos de espinafre?
Sim, você pode congelá-los antes de fritar ou assar. Congele as bolinhas já modeladas e, quando precisar, frite ou asse diretamente, ajustando o tempo de cocção.
É possível assar os bolinhos ao invés de fritar?
Sim, asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo, para obter um resultado mais leve.
Qual o melhor tipo de espinafre para usar?
Espinafre fresco é ideal, mas você também pode utilizar espinafre congelado, desde que bem descongelado e espremido para remover o excesso de água.
Posso substituir a farinha de trigo por outra opção sem glúten?
Sim, utilize farinha de arroz ou uma mistura de farinhas sem glúten, ajustando a quantidade se necessário para obter a consistência correta.
Como garantir que os bolinhos fiquem crocantes por fora?
Empanar com farinha de rosca e fritar em óleo bem quente ajudará a formar uma crosta fina e crocante; se assar, use uma leve borrifada de azeite sobre eles.