Bolinho de Carne Moída Com Batata

Uma receita caseira que une a suculência da carne moída com a maciez da batata, perfeita para acompanhar refeições ou servir como petisco nas reuniões com amigos e família.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 20 bolinhos
Calorias 150 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Panela para cozinhar batatas
  • Frigideira funda ou panela para fritura
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Ralador (opcional)

Ingredientes

Massa

  • 500g de carne moída
  • 300g de batata cozida e amassada
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de farinha de rosca
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar (cerca de 500ml)

Modo de Preparo

Preparo da Mistura

  1. Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias, descasque e amasse-as enquanto ainda estão quentes.
  2. Em uma tigela grande, misture a carne moída, a batata amassada, cebola, alho, ovo, farinha de rosca e salsinha.
  3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem até obter uma massa homogênea.

Modelagem e Fritura

  1. Com as mãos levemente umedecidas, modele pequenas porções da massa formando bolinhos arredondados.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela até alcançar a temperatura ideal para fritura (cerca de 180°C).
  3. Frite os bolinhos em pequenas quantidades para não abaixar a temperatura do óleo, virando para dourar por igual.
  4. Retire os bolinhos com uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente.

Dicas e Observações

  • Se a massa estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha de rosca para conseguir dar o ponto certo e evitar que os bolinhos se desmanchem.
  • Para uma versão mais saudável, você pode assar os bolinhos em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos, virando na metade do tempo.
  • Adicione ervas aromáticas, como orégano ou tomilho, para um toque extra de sabor e aroma.

Perguntas Frequentes

Posso congelar os bolinhos?
Sim, você pode congelar os bolinhos já moldados. Basta colocá-los em uma assadeira para congelar individualmente e depois transferi-los para um saco plástico, podendo fritar ou assar direto do congelador.
Qual a melhor batata para usar?
Recomenda-se o uso de batata inglesa ou Asterix, pois possuem textura e consistência ideais para amassar e incorporar a carne.
Posso substituir a farinha de rosca?
Sim, você pode utilizar farinha de milho ou até mesmo farinha de trigo, mas a farinha de rosca ajuda a dar liga extra à massa.
Como saber se o óleo está na temperatura certa?
Você pode testar colocando um pequeno pedaço de massa; se ele borbulhar imediatamente, o óleo está na temperatura ideal para fritura.
É possível fazer a receita sem ovo?
Sim, para pessoas alérgicas ao ovo, recomenda-se utilizar purê de batata extra ou uma colher de chia hidratada como substituto para ajudar na liga da massa.