Bolinho de Batata

O bolinho de batata é um clássico da culinária que combina uma casquinha levemente crocante com um interior macio e saboroso. Muito apreciado como lanche ou petisco, este prato traz à tona a tradição da cozinha caseira, sendo perfeito para reuniões familiares e momentos de confraternização.

Categoria Lanches
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 20 unidades
Calorias 150 kcal
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Escorredor
  • Tigela grande
  • Faca
  • Colher de pau
  • Frigideira funda
  • Espátula

Ingredientes

Massa

  • 500g de batata
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

Empanamento

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 2 xícaras de farinha de rosca

Para fritar

  • Óleo suficiente para imersão

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Descasque e corte as batatas em pedaços pequenos.
  2. Cozinhe as batatas em água salgada até que fiquem macias.
  3. Escorra bem e amasse as batatas ainda quentes.
  4. Em uma tigela, misture a batata amassada com a cebola, o alho, o ovo, a farinha de trigo, o cheiro-verde, sal e pimenta até formar uma massa homogênea.

Modelando os Bolinhos

  1. Com a massa, modele pequenas porções, formando bolinhos com aproximadamente 2 cm de diâmetro.
  2. Caso deseje, faça uma pequena depressão no centro para inserir um recheio, como queijo, ou mantenha simples.

Empanando e Fritando

  1. Passe cada bolinho primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, garantindo uma camada uniforme.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira funda a aproximadamente 180°C.
  3. Frite os bolinhos em pequenas porções até que fiquem dourados e crocantes, virando-os para fritar por igual, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
  4. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.

Dicas e Observações

  • Adicione uma pitada de noz-moscada à massa para um aroma especial.
  • Experimente substituir a farinha de trigo por farinha de arroz para uma versão sem glúten.
  • Sirva os bolinhos acompanhados de molhos como maionese temperada, ketchup ou um molho de pimenta suave.

Perguntas Frequentes

Posso assar os bolinhos em vez de fritá-los?
Sim, asse os bolinhos em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando-os na metade do tempo para dourar uniformemente.
Como garantir que a massa não fique muito mole?
Utilize batatas bem cozidas e amasse-as enquanto ainda estão quentes, adicionando a farinha aos poucos para ajustar a consistência.
É possível congelar a massa ou os bolinhos já modelados?
Sim, molde os bolinhos e congele-os em uma única camada antes de armazená-los em saco hermético. Frite-os direto do congelador, adicionando alguns minutos a mais no tempo de fritura.
Posso adicionar um recheio ao bolinho?
Sim, faça uma pequena depressão no centro do bolinho e insira recheios como queijo, carne moída ou até mesmo legumes refogados para variar o sabor.
Qual a melhor forma de armazenar os bolinhos sobras?
Guarde os bolinhos em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Para consumi-los, reaqueça-os em forno ou na frigideira para manter a crocância.