Bolinho de Bacalhau e Mandioca

O bolinho de bacalhau e mandioca reúne tradição e sabor em uma combinação perfeita, trazendo o melhor da culinária portuguesa com um toque brasileiro. Ideal para petiscar em encontros familiares e celebrações, seu preparo é uma experiência rústica e cheia de personalidade.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 20 unidades
Calorias 150 calorias por porção
Visualizações 6

Utensílios Necessários

  • Panela
  • Liquidificador ou processador
  • Escorredor
  • Frigideira funda
  • Peneira
  • Espátula
  • Tigela grande

Ingredientes

Massa

  • 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 500g de mandioca cozida e amassada
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de farinha de trigo (ajuste conforme necessário)
  • 1 cebola média picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo

Preparo

  1. Se o bacalhau não estiver dessalgado, deixe-o de molho em água fria, trocando a água várias vezes por pelo menos 24 horas.
  2. Cozinhe a mandioca até que esteja macia o suficiente para ser amassada e reserve.
  3. Em uma tigela grande, misture a mandioca amassada com o bacalhau desfiado, os ovos, a farinha de trigo, a cebola, o alho, a salsa, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino.
  4. Misture bem até obter uma massa consistente. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para dar liga.
  5. Molde pequenas porções da massa formando bolinhos com aproximadamente o mesmo tamanho para que fritem de maneira uniforme.
  6. Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes por fora.
  7. Retire os bolinhos e deixe-os escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo. Sirva quente.

Dicas e Observações

  • Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha para facilitar a modelagem.
  • Certifique-se de dessalgar bem o bacalhau antes do preparo para evitar um sabor excessivamente salgado.
  • Os bolinhos podem ser servidos com molho tártaro, pimenta caseira ou uma salada fresca como acompanhamento.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro tipo de peixe no lugar do bacalhau?
A receita é tradicional com bacalhau, mas você pode testar com outros peixes brancos, ajustando o tempero conforme necessário.
Como dessalgar o bacalhau corretamente?
Deixe o bacalhau de molho em água fria por pelo menos 24 horas, trocando a água várias vezes para retirar o excesso de sal.
A mandioca precisa estar inteira ou picada?
A mandioca deve ser cozida e amassada completamente para incorporar bem na massa dos bolinhos.
Posso assar os bolinhos em vez de fritar?
Sim, você pode assar os bolinhos em forno preaquecido a 200°C, espalhando-os em uma assadeira untada e virando-os na metade do tempo para dourar por igual.
Quantos dias os bolinhos podem ser armazenados na geladeira?
Se bem refrigerados em um recipiente fechado, eles podem ser consumidos em até 2 dias.