Bolinho de Arroz Tradicional
O bolinho de arroz tradicional é uma receita prática e saborosa, ideal para aproveitar o arroz que sobrou e transformar em um petisco irresistível, com uma crosta dourada e um interior macio, perfeito para lanches e encontros familiares.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Médio
Tempo
45 minutos
Rendimento
20 bolinhos
Calorias
80 calorias
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- tigela
- panela
- frigideira
- escumadeira
- colher de pau
- ralador
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de arroz cozido (preferencialmente frio)
- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1 xícara de farinha de trigo (ajuste conforme necessário)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Óleo suficiente para fritar
Modo de Preparo
Massa
- Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, os ovos, o queijo parmesão e a cebolinha.
- Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, temperando com sal e pimenta-do-reino. Misture bem até obter uma massa homogênea; se necessário, ajuste a quantidade de farinha para dar o ponto certo.
- Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos para incorporar os sabores.
- Com as mãos ligeiramente untadas, modele pequenas porções de massa formando bolinhas compactas.
- Aqueça o óleo na frigideira ou em uma panela funda e frite os bolinhos em fogo médio até que estejam dourados e crocantes por fora.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de óleo sobre papel-toalha.
Dicas e Observações
- Para uma versão mais saudável, substitua a fritura pela cocção no forno: asse os bolinhos a 200°C por aproximadamente 25 minutos ou até dourarem.
- Se a massa estiver muito úmida, adicione mais farinha aos poucos, garantindo que os bolinhos mantenham a forma.
- Experimente servir com um molho de pimenta, maionese temperada ou até mesmo um molho de alho para realçar o sabor.
Perguntas Frequentes
Posso usar arroz que sobrou do dia anterior?
Sim, o bolinho de arroz tradicional é ideal para reaproveitar o arroz cozido, inclusive aquele que já está frio.
Qual o tipo de arroz é mais indicado?
Qualquer arroz cozido serve, mas o arroz aglutinado pode ajudar na textura final do bolinho.
É possível assar os bolinhos em vez de fritá-los?
Sim, asse os bolinhos a 200°C por aproximadamente 25 minutos para uma versão com menos gordura.
Posso adicionar outros ingredientes à massa?
Claro, você pode incluir temperos adicionais, ervas frescas ou até mesmo pequenos pedaços de presunto para variar o sabor.
Como armazenar os bolinhos de arroz?
Guarde-os em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias e reaqueça rapidamente na frigideira antes de servir.