Bolinho De Arroz

O Bolinho de Arroz é um prato saboroso e tradicional que transforma sobras de arroz em petiscos irresistíveis. Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, é perfeito para lanches e momentos de confraternização.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 12 unidades
Calorias 150
Visualizações 6

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Liquidificador ou processador
  • Colher de pau
  • Fritadeira ou panela funda
  • Escorredor
  • Papel toalha

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de arroz cozido (preferencialmente frio)
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de farinha de trigo (ajuste conforme necessário)
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/4 xícara de cheiro-verde picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Empanamento

  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara de farinha de rosca

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Em uma tigela grande, coloque o arroz cozido e amasse levemente com um garfo para desfazer alguns grãos, sem perder a textura.
  2. Adicione os ovos, o queijo parmesão, o alho, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Misture bem.
  3. Incorpore a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa homogênea que possa ser modelada. Se necessário, ajuste os temperos ou a quantidade de farinha para dar liga.

Modelagem e Empanamento

  1. Com as mãos untadas, modele pequenas porções da massa formando bolinhas ou discos.
  2. Passe cada bolinho primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, garantindo uma cobertura uniforme.

Cozimento

  1. Aqueça óleo em uma panela funda ou fritadeira a aproximadamente 180°C.
  2. Frite os bolinhos em pequenas quantidades para manter a temperatura do óleo, virando-os para que dourem por igual.
  3. Retire-os com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Dicas e Observações

  • Utilize arroz que esteja frio ou refrigerado para facilitar a modelagem da massa.
  • Para uma versão mais saudável, asse os bolinhos em forno preaquecido a 200°C por 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
  • Varie os temperos adicionando pimenta calabresa ou salsinha para um toque especial.

Perguntas Frequentes

Posso congelar os bolinhos de arroz?
Sim, congele-os em uma única camada e depois transfira para um saco plástico. Para servir, frite ou asse diretamente do congelador.
É necessário usar arroz frio?
O arroz frio é preferível, pois facilita a ligação dos ingredientes e evita que a massa fique muito úmida.
Qual o melhor óleo para fritar?
Óleo de canola, milho ou girassol são ideais, pois possuem sabor neutro e suportam altas temperaturas.
Posso substituir a farinha de trigo por uma opção sem glúten?
Sim, você pode usar farinha de arroz ou uma mistura de farinhas sem glúten, ajustando a quantidade conforme necessário.
Como evitar que o bolinho desmanche durante a fritura?
Certifique-se de que a massa esteja bem consistente e os bolinhos devidamente empanados para garantir que mantenham a forma durante a fritura.