Bolinho de Amido de Milho

O bolinho de amido de milho é uma delícia leve e crocante, perfeito para um lanche rápido ou acompanhamento de refeições. Sua textura macia por dentro e levemente crocante por fora conquistam paladares e resgatam memórias de dias simples e acolhedores.

Categoria Pratos Rápidos
Dificuldade Fácil
Tempo 45 minutos
Rendimento 20 unidades
Calorias 120 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Liquidificador
  • Frigideira antiaderente
  • Espátula
  • Colher de pau
  • Medidores de xícara e colher

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de amido de milho
  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 xícara de água (ajuste conforme necessidade)

Para fritar

  • Óleo de sua preferência suficiente para imersão

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Em uma tigela, misture o amido de milho, o fermento em pó e o sal.
  2. Adicione o ovo, o leite e a manteiga derretida, mexendo bem.
  3. Gradualmente, incorpore a água, misturando até obter uma massa homogênea e levemente líquida, mas consistente o suficiente para formar bolinhos.
  4. Se a massa ficar muito grossa, adicione um pouco mais de água, uma colher de sopa por vez.

Fritura

  1. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em quantidade suficiente para que os bolinhos fiquem imersos parcialmente.
  2. Com auxílio de uma colher, despeje pequenas porções da massa formando os bolinhos.
  3. Frite em fogo médio até que a base esteja dourada e, então, vire para dourar o outro lado.
  4. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Dicas e Observações

  • Para uma versão mais saudável, experimente assar os bolinhos em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, virando na metade do tempo.
  • Se preferir bolinhos mais crocantes, deixe a massa repousar por 10 minutos antes de fritar, permitindo que o amido se hidrate completamente.
  • Você pode adicionar temperos como ervas finas ou páprica à massa para um toque a mais de sabor.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o leite por uma opção vegetal?
Sim, você pode utilizar leite de amêndoas, coco ou aveia para uma versão sem lactose.
Preciso deixar a massa descansar antes de fritar?
Embora não seja obrigatório, descansar a massa por 10 minutos pode ajudar na hidratação do amido e melhorar a textura dos bolinhos.
Como garantir que os bolinhos fiquem crocantes por fora e macios por dentro?
Certifique-se de não sobrecarregar a frigideira durante a fritura e mantenha a temperatura do óleo constante, fritando em pequenas porções.
Posso congelar os bolinhos de amido de milho?
Sim, os bolinhos podem ser congelados. Basta deixá-los esfriar completamente, embalar bem e aquecer no forno ou na airfryer para retornar à textura original.
Qual é a melhor forma de ajustar a consistência da massa?
Adicione água aos poucos se a massa estiver muito espessa, ou mais amido de milho se estiver muito líquida, até atingir a consistência ideal para modelar os bolinhos.