Bolinho Caipira Das Festas Juninas Do Vale

Uma receita tradicional que remete às festas juninas com seu sabor rústico e caipira. Os bolinhos trazem a combinação de ingredientes simples, mas marcantes, que despertam memórias do interior e da festa, celebrando a cultura e a tradição das festas de junho.

Categoria Festas
Dificuldade Médio
Tempo 1h 30min
Rendimento 30 bolinhos
Calorias 150 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Liquidificador
  • Fouet
  • Frigideira funda ou forma
  • Colher medidora
  • Espátula
  • Papel toalha

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de fubá amarelado
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • 1 pitada de sal
  • 2 ovos
  • 1 xícara de leite integral
  • 1/2 xícara de óleo de milho ou canola
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1/2 xícara de milho verde (opcional)

Recheio e Finalização

  • 1 xícara de goiabada cortada em cubinhos
  • 1/2 xícara de queijo coalho ralado
  • 1/4 xícara de leite condensado
  • Canela em pó a gosto
  • Açúcar de confeiteiro a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o fermento e o sal.
  2. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e a baunilha por alguns segundos.
  3. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até obter uma massa homogênea.
  4. Se estiver usando, adicione o milho verde e misture bem. Deixe descansar por 10 minutos.

Preparando o Recheio

  1. Em uma panela pequena, junte a goiabada e o leite condensado.
  2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a goiabada derreter e formar um creme levemente espesso.
  3. Retire do fogo e misture o queijo coalho ralado, incorporando-o ao creme.

Montagem e Cozimento

  1. Aqueça a frigideira funda com um pouco de óleo ou unte uma forma se preferir assar.
  2. Com uma colher, despeje pequenas porções de massa, achate levemente e coloque uma porção do recheio no centro.
  3. Cubra o recheio com mais um pouco de massa, selando bem as bordas para manter o recheio no interior.
  4. Se optar por fritar, cozinhe em fogo médio até que ambos os lados estejam dourados. Se assar, coloque a forma em forno pré-aquecido a 200°C e asse por 20 a 25 minutos, virando ao meio do tempo.

Finalização

  1. Se fritos, coloque os bolinhos sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
  2. Polvilhe canela em pó e açúcar de confeiteiro enquanto ainda estão quentes para um toque especial.

Dicas e Observações

  • Para uma variação de sabor, substitua a goiabada por doce de abóbora, típico da culinária nordestina.
  • Não misture demais a massa para garantir que os bolinhos fiquem macios e leves.
  • Você pode preparar a receita tanto fritando quanto assando, adaptando-a conforme sua necessidade de saúde ou preferência de sabor.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o queijo coalho por outro tipo de queijo?
Sim, você pode usar queijo minas ou um queijo fresco, ajustando ligeiramente a quantidade se necessário.
Os bolinhos podem ser preparados com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa e o recheio com antecedência e montar os bolinhos na hora de fritar ou assar.
Qual a melhor forma de armazenar os bolinhos?
Guarde-os em um recipiente hermético por até 2 dias. Para conservar mais tempo, congele-os e reaqueça antes de servir.
É possível adaptar a receita para uma versão menos doce?
Sim, reduza a quantidade de açúcar mascavo na massa e ajuste o recheio conforme seu gosto pessoal.
Posso assar os bolinhos em vez de fritar?
Sim, asse-os em forno pré-aquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, lembrando de virar na metade do tempo para dourar de maneira uniforme.