Bolinha de Queijo

A bolinha de queijo é um salgado crocante por fora e cremoso por dentro, perfeito para petiscar em festas, lanches ou reuniões com amigos. Sua textura leve e sabor marcante conquistam paladares de todas as idades.

Categoria Lanches
Dificuldade Fácil
Tempo 60 minutos
Rendimento 20 unidades
Calorias 80 calorias por unidade
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Utensílios Necessários

  • Panela
  • Frigideira funda ou fritadeira
  • Tigela grande
  • Colher de pau ou espátula
  • Ralador
  • Potes para ingredientes
  • Papel toalha

Ingredientes

Massa

  • 250 ml de leite integral
  • 100 g de manteiga sem sal
  • 500 g de polvilho azedo
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma panela, aqueça o leite junto com a manteiga até ferver, certificando-se de que a manteiga derreta completamente.
  2. Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e adicione o leite e manteiga quentes aos poucos, mexendo bem para incorporar os líquidos e evitar a formação de grumos.
  3. Acrescente o queijo parmesão ralado, o ovo, o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha (se estiver usando). Misture até obter uma massa homogênea e consistente.
  4. Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos para que os sabores se integrem.
  5. Unte as mãos com um pouco de manteiga e modele pequenas bolinhas com a massa, garantindo que fiquem bem compactas.
  6. Aqueça óleo suficiente em uma frigideira funda ou utilize uma fritadeira. Frite as bolinhas aos poucos até que fiquem douradas por igual, virando-as para dourar todos os lados.
  7. Retire as bolinhas com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
  8. Sirva quente como petisco ou acompanhamento.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que o óleo esteja bem aquecido antes de iniciar a fritura para evitar que as bolinhas absorvam muita gordura.
  • Caso prefira uma versão menos calórica, experimente assar as bolinhas em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, ou até dourarem.
  • Você pode variar o tipo de queijo para experimentar novos sabores, como queijo prato ou muçarela, mas ajuste o sal conforme necessário.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro tipo de queijo além do parmesão?
Sim, você pode substituir ou misturar o parmesão com muçarela, prato ou outros queijos de sua preferência, lembrando de ajustar o sal na receita.
A massa pode ser preparada com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada e refrigerada por até 24 horas, mas é indicado modelar as bolinhas e fritar somente na hora de servir.
É possível assar as bolinhas em vez de fritá-las?
Sim, para uma versão mais saudável, asse as bolinhas em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até que fiquem douradas.
Como evitar que as bolinhas fiquem vazadas após a fritura?
Certifique-se de que a massa esteja bem misturada e homogênea, evitando bolhas. Trabalhe rapidamente ao modelar e fritar, para manter a consistência.
Posso adicionar temperos extras à massa?
Com certeza! Ervas finas, orégano ou mesmo uma pitada de noz-moscada podem ser adicionados para dar um toque especial ao sabor da massa.