Bolachinha de Coco

A bolachinha de coco é uma delícia tradicional que une a leveza do coco à crocância ideal, perfeita para um lanche da tarde ou para acompanhar um café com um toque de nostalgia e sabor único.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 30 bolachinhas
Calorias 90 calorias por unidade
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Espátula
  • Assadeira
  • Papel manteiga
  • Peneira

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 100g de manteiga ou margarina
  • 2 ovos médios
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1/2 xícara de coco ralado (integral ou seco)

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela até obter um creme claro e homogêneo.
  3. Adicione os ovos individualmente, misturando bem a cada adição.
  4. Incorpore a essência de baunilha e o coco ralado à mistura.
  5. Peneire a farinha, o fermento e o sal sobre o creme e misture delicadamente até formar uma massa uniforme.

Modelagem e Cocção

  1. Com o auxílio de uma colher, forme pequenas bolas de massa e disponha-as na assadeira, achatando levemente cada bolinha.
  2. Asse por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que as bordas estejam douradas.
  3. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.

Dicas e Observações

  • Substitua a manteiga por óleo de coco para realçar ainda mais o sabor.
  • Adicione raspas de limão ou uma pitada de canela à massa para variar o sabor.
  • Guarde as bolachinhas em um recipiente hermético para manter a textura crocante por mais tempo.

Perguntas Frequentes

Posso fazer essa receita sem ovos?
Sim, substitua cada ovo por 1/4 de xícara de purê de maçã ou uma colher de sopa de linhaça hidratada em 3 colheres de água.
Posso usar óleo de coco no lugar da manteiga?
Sim, o óleo de coco é uma excelente alternativa que ressalta o sabor da receita.
Como saber se as bolachinhas estão assadas?
As bolachinhas devem apresentar bordas douradas e, ao inserir um palito, este deve sair limpo.
As bolachinhas podem ser congeladas?
Sim, elas podem ser congeladas por até 2 meses. Basta armazenar em saco próprio para congelamento e descongelar antes de servir.
Posso incrementar a receita com outros ingredientes?
Certamente! Adicionar gotas de chocolate ou especiarias como noz-moscada pode dar um toque especial à receita.