Bolachas De Polvilho Doce

Essas bolachas de polvilho doce são uma deliciosa releitura dos tradicionais petiscos brasileiros, combinando leveza, crocância e um toque adocicado que agrada a todos. São perfeitas para o lanche da tarde ou para acompanhar o café, trazendo um sabor autêntico e caseiro.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 12 porções
Calorias 120
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Fouet
  • Colher de pau
  • Rolo de macarrão
  • Faca
  • Assadeira
  • Papel manteiga

Ingredientes

Massa

  • 500g de polvilho doce
  • 200ml de água morna
  • 100g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 ovos
  • 150g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande, misture o polvilho doce com o sal.
  3. Acrescente a manteiga, os ovos e a água morna, mexendo bem até obter uma massa homogênea.
  4. Adicione o açúcar e o fermento, incorporando-os à mistura.
  5. Sove a massa por alguns minutos até que fique macia e uniforme.

Modelando e Assando

  1. Espalhe a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e abra-a com um rolo até atingir cerca de 0,5 cm de espessura.
  2. Corte a massa em formas desejadas, como retângulos ou rodelas, de tamanho semelhante.
  3. Transfira as bolachas para a assadeira, deixando um pequeno espaço entre elas para que assem por igual.
  4. Leve ao forno preaquecido e asse por 20 a 25 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar levemente.
  5. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Dicas e Observações

  • Substitua a manteiga por óleo de coco para uma versão com sabor diferente e um toque mais saudável.
  • Polvilhe canela ou açúcar de confeiteiro sobre as bolachas antes de assar para um acabamento especial.
  • Caso a massa esteja muito seca, adicione água morna aos poucos para ajustar a textura ideal.

Perguntas Frequentes

Posso usar polvilho azedo em vez de polvilho doce?
Não, pois o polvilho doce confere a textura e o sabor característicos dessa receita.
Preciso bater os ovos antes de adicionar à massa?
Não é necessário bater os ovos separadamente, mas assegurar que estejam em temperatura ambiente ajuda na mistura com os demais ingredientes.
Por que minha massa ficou muito firme?
A firmeza pode ocorrer se a água estiver muito fria. Utilize água morna para ajudar na hidratação correta da massa.
Como armazenar as bolachas de polvilho doce?
Após esfriar, guarde em um pote hermético em temperatura ambiente para manter a crocância por alguns dias.
Posso congelar as bolachas?
Sim, você pode congelar as bolachas já assadas. Para consumi-las, deixe descongelar em temperatura ambiente e, se desejar, passe alguns minutos no forno para recuperar a crocância.