Bolacha de Natal

As bolachas de Natal são doces tradicionais que trazem o aroma das especiarias e o sabor da festa para a mesa, perfeitas para compartilhar com amigos e familiares.

Categoria Natal
Dificuldade Médio
Tempo 1h30min
Rendimento 24 bolachas
Calorias 150 calorias por bolacha
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Batedeira
  • Rolo de massa
  • Cortadores de biscoito
  • Assadeira
  • Papel manteiga
  • Faca ou ralador (para especiarias)

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de amido de milho
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/4 colher de chá de cravo em pó
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
  • 150g de manteiga gelada cortada em cubos
  • 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura (opcional)

  • 100g de chocolate meio amargo
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o amido de milho, o fermento e as especiarias (canela, gengibre, cravo e noz-moscada).
  2. Adicione o açúcar de confeiteiro e misture bem os ingredientes secos.
  3. Acrescente a manteiga gelada e, com a ponta dos dedos ou um cortador de massa, misture até que a mistura tenha uma textura de farofa.
  4. Incorpore o ovo e a essência de baunilha, amassando até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
  5. Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Modelagem e Assamento

  1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Retire a massa da geladeira, enfarinhe uma superfície e abra com um rolo até atingir cerca de 0,5 cm de espessura.
  3. Utilize cortadores de biscoito para cortar as formas desejadas e disponha os recortes na assadeira, deixando espaço entre eles.
  4. Asse por aproximadamente 12 a 15 minutos ou até que as bordas comecem a dourar levemente.
  5. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

Preparação da Cobertura (Opcional)

  1. Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate meio amargo com a manteiga, mexendo até obter uma mistura homogênea.
  2. Com as bolachas já frias, espalhe a cobertura com uma colher ou pincele delicadamente.
  3. Deixe a cobertura endurecer antes de servir.

Dicas e Observações

  • Para uma massa mais crocante, deixe-a descansar na geladeira por até 1 hora.
  • Substitua as especiarias de acordo com o gosto pessoal, mas mantenha pelo menos duas para garantir o sabor natalino.
  • Se preferir, a cobertura pode ser feita com glacê real, adicionando corantes alimentícios para decorar.

Perguntas Frequentes

Posso congelar a massa das bolachas?
Sim, a massa pode ser congelada por até 1 mês. Basta descongelar na geladeira antes de abrir e cortar.
Preciso usar manteiga gelada?
Sim, a manteiga gelada ajuda a obter uma textura mais crocante na massa.
Como evitar que as bolachas se espalhem demais durante o assamento?
Certifique-se de que a massa esteja bem fria e que a assadeira esteja devidamente preparada com papel manteiga.
Posso substituir o chocolate por outro ingrediente na cobertura?
Sim, você pode usar glacê, açúcar de confeiteiro ou mesmo confeitos coloridos para decorar as bolachas.
Qual é o melhor tipo de farinha para essa receita?
A farinha de trigo comum funciona bem, mas você também pode experimentar uma parte de farinha integral para um toque diferente.