Bolacha Com Cobertura De Glace

A Bolacha Com Cobertura De Glace é um doce tradicional com uma massa delicada e uma cobertura doce e brilhante, ideal para acompanhar um café ou para ocasiões especiais. Sua textura crocante combinada com o glacê a torna irresistível no dia a dia.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 24 bolachas
Calorias 120 calorias por porção
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Batedeira
  • Forma
  • Rolo de massa
  • Assadeira
  • Espátula
  • Pincel de culinária

Ingredientes

Massa

  • 200g de manteiga
  • 100g de açúcar
  • 2 ovos
  • 300g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura de Glace

  • 150g de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres de sopa de água morna
  • Raspas de limão (opcional)

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro.
  2. Adicione os ovos, um a um, misturando bem a cada adição.
  3. Incorpore a essência de baunilha.
  4. Peneire a farinha junto com o fermento e o sal, e misture delicadamente até formar uma massa homogênea.
  5. Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.

Modelagem e Forno

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir cerca de 5mm de espessura.
  3. Corte a massa em formatos desejados e disponha-os em uma assadeira untada.
  4. Asse por 10 a 12 minutos ou até que as bordas comecem a dourar levemente.
  5. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Preparação do Glace

  1. Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com a água morna.
  2. Mexa bem até obter uma consistência lisa e homogênea; se necessário, ajuste a textura com mais água ou açúcar.
  3. Adicione raspas de limão para um toque especial, se desejar.
  4. Utilize um pincel de culinária para espalhar o glace sobre as bolachas já frias.

Dicas e Observações

  • Deixe a massa descansar na geladeira, pois isso facilita o corte e melhora a textura.
  • Após aplicar o glace, as bolachas podem endurecer um pouco mais; sirva-as logo após a finalização para manter a maciez do glace.
  • Experimente adicionar corante alimentício ao glace para personalizar a aparência das bolachas.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, mas a substituição pode alterar levemente o sabor e a textura da massa.
Qual é a melhor forma de armazenar as bolachas?
Guarde as bolachas em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana.
O glace endurece rápido demais?
Sim, por isso é ideal aplicá-lo uniformemente e com rapidez após a preparação.
Posso adicionar outros sabores ao glace?
Certamente, experimente adicionar essência de amêndoas ou extrato de baunilha para variar o sabor.
Como evitar que as bolachas fiquem muito doces?
Você pode reduzir um pouco a quantidade de açúcar na massa ou equilibrar o doce com acompanhamentos menos açucarados.