Bobo De Frango

O Bobo de Frango é um prato típico brasileiro, que combina frango suculento com um cremoso purê de mandioca e um toque especial de leite de coco. Perfeito para uma refeição reconfortante e cheia de sabor, essa receita une tradição e inovação.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 6 porções
Calorias 350
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Panela grande
  • Liquidificador
  • Faca
  • Tábua de corte

Ingredientes

Frango e Marinada

  • 1 kg de frango cortado em pedaços
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 folha de louro

Purê de Mandioca

  • 1 kg de mandioca, descascada e cortada em pedaços
  • Água suficiente para cozinhar
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • Sal a gosto

Molho e Finalização

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 1 tomate maduro picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • Coentro fresco a gosto

Modo de Preparo

Preparação do Frango

  1. Tempere o frango com suco de limão, alho, sal, pimenta e folha de louro. Deixe marinar por 30 minutos.
  2. Em uma panela de pressão, aqueça um fio de azeite e doure o frango por todos os lados.
  3. Adicione água suficiente para cobrir o frango e cozinhe na pressão por 20 minutos.

Preparação do Purê de Mandioca

  1. Cozinhe a mandioca em água fervente até ficar macia, aproximadamente 30 minutos.
  2. Retire a mandioca e descarte a parte fibrosa.
  3. Bata a mandioca no liquidificador com manteiga, creme de leite e sal até obter um purê homogêneo.

Finalização do Bobo de Frango

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o tomate e o pimentão até que estejam macios.
  2. Adicione o frango cozido juntamente com o caldo, mexendo bem para incorporar os sabores.
  3. Incorpore o purê de mandioca aos poucos, misturando cuidadosamente.
  4. Por fim, adicione o leite de coco e o coentro fresco, ajustando o sal conforme necessário, e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

Dicas e Observações

  • Utilize mandioca fresca para obter um purê mais suave e saboroso.
  • Caso prefira, substitua o leite de coco por creme de leite, lembrando que o sabor mudará um pouco.
  • Sirva o Bobo de Frango com arroz branco e salada para uma refeição completa e balanceada.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar peito de frango no lugar de frango com osso?
Sim, mas o frango com osso tende a dar mais sabor ao caldo da receita.
Qual é o segredo para um purê de mandioca cremoso?
Bata bem a mandioca no liquidificador e adicione o creme de leite aos poucos para atingir a textura desejada.
Preciso usar panela de pressão para o frango?
Não é obrigatório, mas a panela de pressão acelera o processo e garante um frango mais macio.
Posso preparar a receita com antecedência?
Sim, o Bobo de Frango pode ser refrigerado e reaquecido. Apenas atente-se à consistência do purê ao reaquecer.
É possível substituir a mandioca por outro ingrediente?
Para manter a autenticidade do prato, a mandioca é essencial, mas você pode experimentar com batata-doce para variações.