Bobo de Camarão na Moranga

O Bobo de Camarão na Moranga é um prato típico brasileiro que une a delicadeza dos camarões à cremosidade do purê de abóbora, servido em uma moranga assada. Ideal para ocasiões especiais, esse prato traz tradição e sofisticação com um toque caseiro e surpreendente.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 450 kcal
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Assadeira
  • Liquidificador
  • Colher de pau

Ingredientes

Moranga e Preparação

  • 1 moranga média
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal a gosto

Purê de Abóbora

  • 500g de abóbora descascada e picada
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Camarões

  • 500g de camarões limpos
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Molho e Finalização

  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 pimentão amarelo picado
  • Cheiro verde a gosto
  • Pimenta dedo-de-moça (opcional)

Modo de Preparo

Preparação da Moranga

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Lave a moranga, corte a tampa e remova as sementes com cuidado.
  3. Pincele a polpa com azeite e sal, e asse por cerca de 45 minutos ou até que a polpa esteja macia.

Elaboração do Purê de Abóbora

  1. Cozinhe a abóbora em água fervente com um pouco de sal até ficar bem macia.
  2. Refogue a cebola e o alho na manteiga até dourarem levemente.
  3. Adicione a abóbora cozida, o leite de coco e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta e bata tudo no liquidificador até formar um purê liso e cremoso.

Preparando os Camarões e o Molho

  1. Tempere os camarões com suco de limão, alho, sal e pimenta. Deixe marinar por 15 minutos.
  2. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue rapidamente os camarões até que fiquem rosados. Reserve.
  3. Em outra panela, refogue os pimentões e o tomate até amaciarem.
  4. Incorpore o purê de abóbora à mistura de vegetais e cozinhe por 5 minutos para integrar os sabores.

Finalizando o Prato

  1. Misture os camarões refogados ao purê com vegetais e acrescente o cheiro verde e a pimenta dedo-de-moça, se usar.
  2. Preencha a cavidade da moranga com a mistura de camarões e purê.
  3. Leve a moranga recheada ao forno por mais 10 minutos para ajustar os sabores.
  4. Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou uma salada fresca.

Dicas e Observações

  • Para realçar o sabor dos camarões, permita que eles marinhem por pelo menos 15 minutos antes de cozinhar.
  • Caso não encontre leite de coco, é possível usar um pouco mais de creme de leite ou até mesmo requeijão para uma textura diferenciada.
  • A consistência do purê pode ser ajustada com a adição de mais leite de coco se preferir uma textura mais líquida.
  • A pimenta dedo-de-moça é opcional, mas adiciona um toque especial se você gosta de pratos um pouco mais picantes.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o prato com antecedência?
Sim, o purê e os camarões podem ser preparados antecipadamente, mas recomenda-se montar a moranga apenas na hora de servir para preservar a textura.
Como fazer para os camarões não ficarem borrachudos?
Cozinhe os camarões rapidamente em fogo médio-alto e evite prolongar o tempo de cozimento para manter a suculência.
É possível substituir a moranga por outro tipo de abóbora?
Embora a moranga seja a escolha tradicional, você pode experimentar outras abóboras, lembrando que o sabor final poderá variar.
Posso usar creme de leite light?
Sim, o creme de leite light pode ser utilizado, mas lembre-se que a textura e o sabor serão ligeiramente diferentes.
Qual acompanhamento combina melhor com esse prato?
O Bobo de Camarão na Moranga combina muito bem com arroz branco, uma salada fresca ou mesmo um arroz de coco.