Bobo de Camarão com Abóbora

O Bobo de Camarão com Abóbora é uma receita tradicional com um toque contemporâneo, unindo a suavidade da abóbora e o sabor marcante dos camarões em um creme aveludado e perfumado. Uma ótima opção para um almoço especial ou para surpreender em ocasiões festivas.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 4 porções
Calorias 450 por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Panela de pressão (opcional)
  • Liquidificador
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colher de pau

Ingredientes

Creme de Abóbora e Base

  • 500g de abóbora descascada e picada em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 200ml de leite de coco
  • 1 colher de sopa de azeite de dendê
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada

Camarões e Finalização

  • 500g de camarões limpos e sem casca
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada (opcional)
  • Coentro fresco picado a gosto

Modo de Preparo

Preparando o Creme de Abóbora

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola até ficar translúcida.
  2. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
  3. Adicione os cubos de abóbora e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
  4. Cubra com água suficiente para quase cobrir a abóbora e cozinhe até que ela esteja macia (aproximadamente 20-25 minutos).
  5. Escorra a água (reservando um pouco, se necessário) e transfira a abóbora refogada para o liquidificador junto com o leite de coco. Bata até obter um creme homogêneo. Se ficar muito espesso, adicione um pouco da água reservada.

Preparando os Camarões

  1. Tempere os camarões com suco de limão, sal e a pimenta dedo-de-moça. Deixe descansar por 10 minutos.
  2. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue rapidamente os camarões, cozinhando por cerca de 3 a 4 minutos até que fiquem rosados. Evite cozinhar demais para que não fiquem borrachudos.

Finalizando o Prato

  1. Misture delicadamente o creme de abóbora com os camarões na panela, ajustando os temperos se necessário.
  2. Deixe cozinhar juntos por mais 5 minutos em fogo baixo para que os sabores se integrem.
  3. Finalize com o coentro picado e um fio de azeite de dendê, se desejar intensificar o aroma.

Dicas e Observações

  • Se preferir uma consistência mais lisa, coe o creme de abóbora antes de misturar com os camarões.
  • A utilização do azeite de dendê confere um sabor marcante; se não gostar, pode reduzir a quantidade ou substituir por um pouco de óleo de coco.
  • Para realçar os sabores, sirva o bobó acompanhado de arroz branco e uma salada fresca.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a abóbora por outro tipo de vegetal?
Sim, mas a abóbora é fundamental para a cremosidade e sabor característico do bobó. Outros vegetais podem alterar o perfil do prato.
Como evitar que os camarões cozinhem demais?
Cozinhe os camarões em fogo alto por poucos minutos e adicione-os ao creme somente no final do preparo para manter a textura macia.
É possível preparar essa receita sem dendê?
Sim, você pode substituir o azeite de dendê por azeite de oliva, mas o sabor tradicional do bobó é alterado.
Que acompanhamento harmoniza melhor com esse prato?
Arroz branco é o acompanhamento mais comum, além de uma salada verde fresca para equilibrar a cremosidade.
Posso preparar o creme de abóbora com antecedência?
Sim, o creme pode ser feito com antecedência e aquecido novamente na hora de servir, mantendo a qualidade.