Bobo de Camarão

O Bobo de Camarão é um prato tradicional da culinária brasileira, que reúne a doçura e a cremosidade do purê de mandioca com o sabor marcante dos camarões temperados. Ideal para ocasiões especiais, sua combinação de leite de coco, dendê e especiarias proporciona uma experiência única e reconfortante.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 4 porções
Calorias 450 por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Frigideira
  • Liquidificador
  • Tábua de corte
  • Faca afiada

Ingredientes

Purê de Mandioca

  • 1 kg de mandioca cozida e amassada
  • 400 ml de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de dendê
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Camarões

  • 500g de camarões limpos
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho picados
  • Coentro picado a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite de oliva

Modo de Preparo

Preparo do Purê de Mandioca

  1. Cozinhe a mandioca em água fervente até ficar bem macia.
  2. Retire a mandioca da água, descasque e amasse até obter um purê consistente.
  3. No liquidificador, bata o purê junto com o leite de coco, o dendê, a cebola e o alho.
  4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.

Preparo dos Camarões

  1. Tempere os camarões com suco de limão, alho, pimenta e coentro.
  2. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e doure os camarões rapidamente, evitando cozinhá-los demais para que não fiquem borrachudos.

Finalização e Montagem

  1. Misture os camarões preparados ao purê de mandioca em uma panela grande.
  2. Aqueça em fogo baixo por alguns minutos para integrar os sabores, ajustando o sal se necessário.
  3. Finalize com um toque de coentro fresco picado e sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Para um purê mais liso, peneire a mandioca amassada antes de bater no liquidificador.
  • Cozinhe os camarões rapidamente para evitar que fiquem borrachudos e percam seu sabor delicado.
  • Se o purê engrossar muito após o preparo, adicione um pouco mais de leite de coco ou água para ajustar a textura.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar aipim em vez de mandioca?
Sim, aipim é outro nome para a mandioca e pode ser utilizado na mesma proporção.
É possível usar leite de coco light?
Sim, o leite de coco light pode ser usado, mas o sabor e a cremosidade poderão ser levemente alterados.
Como limpar e preparar os camarões?
Retire a casca dos camarões, mantendo a cauda se preferir, e corte a veia central com uma faca pequena. Lave bem antes de temperar.
Posso preparar o purê e os camarões com antecedência?
Embora seja possível, recomenda-se preparar os elementos da receita próximo ao momento de servir para manter a textura e o sabor ideais.
Se eu não encontrar dendê, posso substituir por outro óleo?
O dendê é essencial para o sabor tradicional do prato, mas em caso de indisponibilidade, você pode tentar usar óleo de palma, embora o resultado final seja um pouco diferente.