Bisteca na Panela de Pressão

Uma receita tradicional de bisteca preparada na panela de pressão, garantindo carne macia e um molho saboroso que se encaixa perfeitamente no dia a dia das famílias.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350
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Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Tigela para marinada

Ingredientes

Marinada e Preparos Iniciais

  • 4 bistecas de porco (aproximadamente 1 kg)
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de chá de páprica

Molho e Cozimento

  • 2 cebolas médias fatiadas
  • 2 tomates médios picados
  • 1/2 xícara de água
  • 1/4 xícara de vinho branco seco
  • 3 ramos de alecrim

Modo de Preparo

Marinada e Preparação

  1. Tempere as bistecas com alho, sal, pimenta, suco de limão e páprica. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente.
  2. Aqueça a panela de pressão e doure as bistecas de ambos os lados por 2 a 3 minutos cada, apenas para selar a carne.
  3. Retire as bistecas e reserve momentaneamente.

Cozimento

  1. Na mesma panela, adicione as cebolas e refogue até ficarem levemente douradas e transparentes.
  2. Acrescente os tomates picados e deixe cozinhar por 2 minutos.
  3. Retorne as bistecas à panela e adicione a água, o vinho branco e os ramos de alecrim.
  4. Feche a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 20 minutos após pegar pressão.
  5. Desligue o fogo, retire a pressão com cuidado e verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos sem a tampa para reduzir o molho.

Dicas e Observações

  • Se preferir um molho mais espesso, retire a tampa da panela após o cozimento para reduzir o líquido em fogo médio.
  • Verifique o ponto da carne e ajuste o tempo de cozimento conforme necessário, pois diferentes panelas podem variar.
  • Sirva a bisteca com arroz branco, salada fresca ou batatas cozidas para uma refeição completa.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de carne além da bisteca de porco?
Sim, é possível usar outro tipo de carne, mas o tempo de cozimento pode variar de acordo com o corte escolhido.
Preciso lavar as bistecas antes de temperar?
Sim, recomenda-se lavar e secar bem a carne para melhor absorção dos temperos.
Devo ajustar os temperos após o cozimento?
Normalmente não é necessário, mas sinta-se à vontade para ajustar o sal e a pimenta ao seu gosto antes de servir.
É possível adicionar outras ervas ao molho?
Sim, ervas como tomilho e louro complementam bem o sabor da receita e podem ser adicionadas a gosto.
Como reduzir o molho sem prejudicar a carne?
Após o cozimento, retire cuidadosamente a tampa e cozinhe em fogo médio até que o molho atinja a consistência desejada, sem deixar a carne ressecar.