Bisteca de Porco a Minha Moda na Panela de Pressao

Esta receita apresenta uma deliciosa bisteca de porco preparada na panela de pressão com uma marinada especial e um molho marcante. Ideal para um almoço ou jantar saboroso, a técnica de cozimento na pressão garante carne macia e suculenta, trazendo praticidade ao preparo.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 450
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Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Colher de pau
  • Tigela para marinada
  • Prato para servir

Ingredientes

Marinada e Temperos

  • 4 bistecas de porco (aproximadamente 200g cada)
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de chá de alecrim
  • 1 colher de chá de tomilho
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Molho de Cozimento

  • 2 xícaras de caldo de carne (ou água)
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 1 folha de louro

Modo de Preparo

Preparação e Marinada

  1. Em uma tigela, misture o alho, a cebola, o suco de limão, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta.
  2. Adicione as bistecas à mistura e deixe marinar por pelo menos 30 minutos, preferencialmente na geladeira para intensificar o sabor.

Selar e Cozinhar na Panela de Pressão

  1. Aqueça a panela de pressão em fogo médio e sele as bistecas por cerca de 2 minutos de cada lado até dourar.
  2. Adicione o caldo de carne, o vinho branco, o molho inglês e a folha de louro.
  3. Feche a panela e, após pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 20 minutos.
  4. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a liberação completa da pressão.

Finalização e Servir

  1. Retire cuidadosamente as bistecas da panela.
  2. Se preferir, deixe o molho reduzir em fogo médio para intensificar o sabor.
  3. Sirva as bistecas regadas com o molho e acompanhe com arroz, batatas ou uma salada fresca.

Dicas e Observações

  • Marinar as bistecas por mais tempo potencializa o sabor e a maciez.
  • Adicione uma pitada de pimenta vermelha para um toque levemente picante.
  • Se preferir um molho mais espesso, dissolva uma colher de sopa de amido de milho em um pouco de água fria e adicione ao molho durante a redução.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro corte de carne de porco?
Sim, cortes similares como costeletas podem ser utilizados, mas ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.
É indispensável utilizar a panela de pressão?
Não, embora a panela de pressão reduza o tempo de cozimento, você pode utilizar uma panela comum, aumentando o tempo para garantir a maciez da carne.
Como evitar que a carne fique seca?
A marinada e o cozimento na pressão ajudam a manter a carne suculenta; evite cozinhar por tempo excessivo.
Posso congelar a bisteca já cozida?
Sim, a bisteca cozida pode ser congelada em recipiente hermético por até 3 meses.
Que acompanhamentos combinam com esse prato?
Arroz branco, purê de batatas e salada verde são ótimas opções para complementar o prato.