Bisnaguinha de Leite

A Bisnaguinha de Leite é um pãozinho macio e levemente adocicado, ideal para café da manhã ou lanche da tarde. Sua textura suave e sabor delicado fazem dela uma opção tradicional e reconfortante para o dia a dia.

Categoria Pães
Dificuldade Fácil
Tempo 2 horas
Rendimento 24 unidades
Calorias 150 calorias por unidade
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Batedeira ou fouet
  • Peneira
  • Forma ou tabuleiro
  • Rolo de massa

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 200ml de leite morno
  • 50g de manteiga sem sal
  • 100g de açúcar
  • 1 ovo grande
  • 10g de fermento biológico seco
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela pequena, misture o leite morno, o fermento e uma colher de açúcar. Deixe agir por 10 minutos até formar espuma.
  2. Em uma tigela grande, peneire a farinha e misture o restante do açúcar e o sal.
  3. Adicione o ovo e a manteiga derretida à mistura de fermento.
  4. Incorpore os líquidos aos ingredientes secos e misture até formar uma massa homogênea.
  5. Sove a massa por aproximadamente 10 minutos até que ela fique lisa e elástica.
  6. Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.

Modelando e Assando

  1. Após a fermentação, divida a massa em 24 porções iguais.
  2. Forme pequenas bolas e achate-as levemente para obter o formato característico da bisnaguinha.
  3. Disponha as porções em uma forma untada, deixando espaço entre elas para que cresçam adequadamente.
  4. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse por cerca de 20 a 25 minutos ou até que as bisnaguinhas fiquem levemente douradas.
  5. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.

Dicas e Observações

  • Utilize leite em temperatura ambiente para evitar que o fermento seja prejudicado.
  • Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha aos poucos, mas sem exagerar.
  • Experimente pincelar as bisnaguinhas com uma mistura de clara com água para um acabamento mais brilhante após assadas.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o leite por uma bebida vegetal?
Sim, você pode usar leite de amêndoas ou soja, mas o sabor e a textura podem sofrer pequenas alterações.
Como saber se o fermento está ativo?
Misture o fermento com leite morno e um pouco de açúcar; se formar uma espuma em 10 minutos, ele está ativo.
É possível congelar as bisnaguinhas?
Sim, você pode congelá-las bem embaladas e descongelá-las no forno ou à temperatura ambiente quando desejar.
Posso usar fermento fresco em vez do seco?
Sim, use o dobro da quantidade de fermento fresco em relação ao seco e ajuste o tempo de fermentação se necessário.
Como adaptar a receita para uma versão sem ovo?
Substitua o ovo por 1/4 de xícara de purê de maçã ou 1 colher de sopa de linhaça hidratada misturada com 3 colheres de água.