Biscoitos de Maizena

Os biscoitos de Maizena são um clássico da culinária brasileira, conhecidos por sua textura delicada e sabor levemente amanteigado. Ideais para acompanhar um café ou chá, esses biscoitos fazem parte da tradição familiar e trazem um toque de nostalgia à mesa.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 20 biscoitos
Calorias 50 calorias por biscoito
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Ralador
  • Forma para assar
  • Papel manteiga
  • Fouet ou misturador manual

Ingredientes

Massa

  • 1 xícara de chá de amido de milho (Maizena)
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 200g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
  • 2 gemas
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Preparação da Massa e Assamento

  1. Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve e fofo.
  2. Adicione as gemas e a essência de baunilha, misturando bem para incorporar todos os ingredientes.
  3. Peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o sal sobre a mistura e incorpore delicadamente com uma espátula até formar uma massa homogênea.
  4. Envólva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos para firmar.
  5. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma com papel manteiga.
  6. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com um pouco de farinha até atingir cerca de 0,5 cm de espessura.
  7. Corte a massa em formatos desejados utilizando cortadores de biscoito ou uma faca afiada.
  8. Disponha os biscoitos na forma, deixando um pequeno espaço entre eles, e asse por 12 a 15 minutos ou até que as bordas comecem a dourar.
  9. Retire do forno e deixe esfriar completamente em uma grade para que fiquem crocantes.

Dicas e Observações

  • Para biscoitos ainda mais crocantes, asse por 2 a 3 minutos adicionais, mas cuidado para não queimar.
  • Experimente polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos ainda mornos para um toque especial.
  • Caso não tenha essência de baunilha, raspas de limão podem ser usadas para acrescentar um leve sabor cítrico e diferenciado.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, porém a manteiga confere um sabor mais rico e uma textura mais delicada aos biscoitos.
Quanto tempo os biscoitos podem ser armazenados?
Os biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético por até uma semana em temperatura ambiente.
Como saber se os biscoitos estão prontos?
Eles estarão prontos quando as bordas começarem a dourar levemente e a massa estiver firme ao toque.
Posso congelar a massa?
Sim, enrole a massa em filme plástico e congele por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de abri-la para cortar e assar.
Como evitar que os biscoitos se quebrem ao retirar da forma?
Após assar, deixe os biscoitos esfriarem por alguns minutos na forma para firmarem antes de transferi-los cuidadosamente para uma grade.