Biscoitos de Gengibre

Estes biscoitos de gengibre combinam o toque picante do gengibre com um sabor doce e reconfortante, sendo ideais para acompanhar chás e cafés, além de serem tradicionais em festas e celebrações.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 30 unidades
Calorias 50 por biscoito
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Utensílios Necessários

  • Batedeira
  • Tigela grande
  • Forma de biscoitos
  • Rolo de massa
  • Assadeira
  • Papel manteiga
  • Espátula
  • Medidores de xícara e colher

Ingredientes

Massa

  • 350g de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
  • 1/4 colher de chá de cravo-da-índia moído
  • 1 pitada de sal
  • 115g de manteiga gelada
  • 100g de açúcar mascavo
  • 1 ovo grande
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1/4 xícara de água (ajustar se necessário)

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Em uma tigela grande, peneire a farinha e misture os temperos: gengibre, canela, noz-moscada, cravo-da-índia e o sal.
  2. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa.
  3. Acrescente o açúcar mascavo e misture bem.
  4. Em outra tigela, bata levemente o ovo com o mel e a água.
  5. Incorpore os líquidos à mistura de farinha até formar uma massa homogênea. Se necessário, ajuste a quantidade de água para dar o ponto ideal.

Modelagem e Assamento

  1. Enfarinhe uma superfície limpa e abra a massa com um rolo até atingir cerca de 0,5cm de espessura.
  2. Utilize cortadores de biscoito para moldar a massa e disponha os biscoitos sobre a assadeira forrada com papel manteiga.
  3. Preaqueça o forno a 180°C.
  4. Asse os biscoitos por aproximadamente 12 a 15 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas.
  5. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Dicas e Observações

  • Para um toque extra, adicione raspas de laranja à massa durante a preparação.
  • Caso prefira uma textura mais macia, asse os biscoitos por 12 minutos; para crocância, deixe por até 15 minutos, mas sempre de olho para não queimar.
  • Armazene os biscoitos em um recipiente hermético para manter a textura ideal por mais tempo.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, porém a manteiga confere um sabor mais autêntico. A margarina pode alterar ligeiramente o sabor e a textura.
É possível fazer a receita sem ovo?
Sim, você pode substituir o ovo por purê de maçã ou um substituto vegetal, porém a textura pode variar.
Como armazenar os biscoitos de gengibre?
Guarde os biscoitos em um recipiente hermético em temperatura ambiente para mantê-los frescos por vários dias.
Posso congelar os biscoitos?
Sim, os biscoitos congelam bem. Congele em camadas separadas com papel manteiga e descongele à temperatura ambiente antes de servir.
Como evitar que os biscoitos se espalhem demais no forno?
Certifique-se de que a massa esteja bem gelada antes de abrir e cortar, e utilize papel manteiga para ajudar a fixar a forma durante o assamento.