Biscoito Quebrador

Biscoito Quebrador é uma receita inovadora que combina uma textura surpreendente com um sabor marcante, ideal para lanches rápidos e cafés da manhã especiais. Seu preparo único desperta curiosidade e conquista paladares diversos.

Categoria Lanches
Dificuldade Médio
Tempo 1h
Rendimento 24 biscoitos
Calorias 120 calorias por unidade
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Batedeira ou fouet
  • Rolo de massa
  • Assadeira
  • Espátula
  • Faca ou cortador de biscoitos

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 100g de manteiga fria, cortada em cubos
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Recheio Opcional

  • 1/2 xícara de geleia de frutas vermelhas
  • 1 colher de chá de canela em pó

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
  2. Adicione a manteiga e, com as pontas dos dedos, incorpore até obter uma farofa grossa.
  3. Acrescente o ovo e a essência de baunilha, mexendo até formar uma massa homogênea.
  4. Se necessário, ajuste a consistência adicionando 1-2 colheres de sopa de água.

Modelagem e Montagem

  1. Forre uma superfície com farinha e abra a massa com um rolo até cerca de 5mm de espessura.
  2. Utilize cortadores para formar os biscoitos, podendo optar por formatos circulares ou retangulares.
  3. Para a versão recheada, coloque uma pequena quantidade de geleia misturada com canela no centro de alguns biscoitos e cubra com outro pedaço de massa, pressionando levemente as bordas.

Assando os Biscoitos

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Disponha os biscoitos na assadeira, deixando espaço entre eles para que cresçam de forma uniforme.
  3. Asse por 12 a 15 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas.
  4. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade para manter a textura crocante.

Dicas e Observações

  • Para um toque extra, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos ainda frios.
  • Evite manipular demais a massa após a abertura para manter sua leveza e evitar que fique dura.
  • Caso prefira uma versão menos doce, diminua a quantidade de açúcar e ajuste conforme o seu gosto.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a manteiga por outro ingrediente?
Sim, você pode usar margarina ou óleo de coco, mas a textura final pode ser um pouco diferente.
Como deixar os biscoitos mais crocantes?
Asse-os até as bordas ficarem bem douradas e deixe esfriar sobre uma grade para desenvolver mais crocância.
É possível congelar a massa ou os biscoitos?
Você pode congelar a massa em porções individuais por até um mês. Se já assados, congele em recipiente hermético e reaqueça levemente antes de servir.
Posso usar outros tipos de farinha para essa receita?
Sim, mas tenha em mente que farinhas sem glúten exigirão ajustes na quantidade de líquido para manter a consistência ideal.
Como evitar que o recheio vaze durante o cozimento?
Certifique-se de selar bem as bordas dos biscoitos ao aplicar o recheio e não exagerar na quantidade.