Biscoito Frito De Polvilho
O Biscoito Frito de Polvilho é um petisco tradicional e irresistível da culinária brasileira, apreciado por sua textura crocante e sabor levemente salgado. Ideal para acompanhar bate-papo com amigos ou um lanche descontraído, é uma opção prática e saborosa para qualquer momento do dia.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Fácil
Tempo
45 minutos
Rendimento
20 unidades
Calorias
80 calorias por unidade
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Panela funda
- Escumadeira
- Rolo de massa (opcional)
- Colher de pau
- Fogão
Ingredientes
Massa
- 400g de polvilho azedo
- 250ml de água morna
- 100ml de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de sal
- 1 ovo (opcional, para dar liga extra)
Modo de Preparo
Preparação da Massa
- Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo e o sal.
- Aqueça a água até ficar morna e, em seguida, adicione o óleo vegetal.
- Despeje a mistura líquida aos poucos sobre o polvilho, mexendo constantemente para que a massa se forme de maneira homogênea.
- Se optar por usar o ovo, incorpore-o agora, amassando bem até que todos os ingredientes estejam totalmente integrados.
- Sove a massa por alguns minutos até que ela fique lisa e sem grumos.
Fritura
- Aqueça bem a panela funda com óleo vegetal em quantidade suficiente para fritar os biscoitos.
- Com as mãos ligeiramente untadas, modele pequenas porções da massa em formato de rolinhos ou bolinhas achatadas.
- Coloque cuidadosamente os pedaços de massa no óleo quente, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela.
- Frite os biscoitos até que fiquem dourados e crocantes, virando-os se necessário para uma coloração uniforme.
- Retire os biscoitos com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Dicas e Observações
- Para uma textura ainda mais delicada, peneire o polvilho antes de misturá-lo com os demais ingredientes.
- Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura correta; teste com um pequeno pedaço de massa para ver se frita rapidamente, sem absorver muito óleo.
- Se desejar um toque especial, adicione ervas finas ou uma pitada de pimenta à massa para variar o sabor.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o ovo na receita?
Sim, o ovo é opcional e pode ser omitido se preferir uma versão mais leve ou se tiver restrição alimentar.
Qual é a melhor temperatura para fritar os biscoitos?
O óleo deve estar bem quente, cerca de 180°C. Isso garante que os biscoitos fiquem crocantes e não absorvam exageradamente o óleo.
Posso armazenar os biscoitos fritos?
Sim, guarde os biscoitos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias para manter a crocância.
Existe alguma variação da receita?
Algumas variações incluem a adição de queijos ralados ou ervas finas à massa para um sabor diferenciado.
Posso assar os biscoitos em vez de fritar?
Embora seja possível assá-los, o sabor e a textura tradicional do biscoito frito são insubstituíveis pela fritura.