Biscoito Doce De Fritar

Um biscoito crocante e delicadamente doce, perfeito para um lanche ou sobremesa. Com uma receita tradicional reinventada, ele combina a leveza da massa com a técnica da fritura, proporcionando uma experiência única e irresistível.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Médio
Tempo 40 minutos
Rendimento 24 biscoitos
Calorias 120 calorias por biscoito
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Rolo de massa
  • Tábua de cortar
  • Faca ou cortador de biscoitos
  • Frigideira funda ou panela para fritar
  • Filtro ou papel toalha
  • Espátula

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 100g de açúcar refinado
  • 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogêneo.
  2. Acrescente os ovos e a essência de baunilha, batendo bem até incorporar todos os ingredientes.
  3. Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal, e adicione gradualmente à mistura, mexendo até formar uma massa lisa e consistente.
  4. Envolva a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por pelo menos 20 minutos.

Modelagem e Fritura

  1. Retire a massa da geladeira e abra sobre uma superfície levemente enfarinhada, com cerca de 0,5 cm de espessura.
  2. Corte a massa em formatos desejados, mantendo um tamanho uniforme para garantir uma fritura homogênea.
  3. Aqueça óleo suficiente em uma frigideira funda ou panela até atingir uma temperatura média-alta.
  4. Frite os biscoitos aos poucos, virando quando começarem a dourar, até que estejam bem dourados e crocantes.
  5. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura ideal para evitar que os biscoitos absorvam muito óleo.
  • Para um toque especial, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos ainda quentes.
  • Se preferir, experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa para um aroma cítrico.

Perguntas Frequentes

Posso assar os biscoitos em vez de fritar?
Embora seja possível, a textura dos biscoitos assados será diferente; a fritura garante uma crocância única.
Qual o melhor óleo para fritar?
Óleo de canola ou óleo de milho são boas opções, pois possuem ponto de fritura elevado e sabor neutro.
Como evitar que os biscoitos fiquem encharcados de óleo?
Mantenha o óleo na temperatura adequada e frite os biscoitos aos poucos, sem aglomerá-los, para garantir que fritem uniformemente.
Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, a margarina pode ser usada, mas a manteiga confere um sabor mais rico e uma textura mais delicada à massa.
Como armazenar os biscoitos depois de fritos?
Deixe os biscoitos esfriarem completamente e armazene em um recipiente hermético para preservar a crocância.