Biscoito de Queijo da Vovo

Esta receita tradicional traz o sabor e a simplicidade dos biscoitos feitos com muito carinho pela vovó, perfeitos para um lanche ou para acompanhar o café da manhã. Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, eles carregam a nostalgia das receitas caseiras.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 24 biscoitos
Calorias 100 calorias por biscoito
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Batedor de claras ou fouet
  • Rolo de massa
  • Cortador de biscoitos ou faca
  • Assadeira
  • Forno

Ingredientes

Massa e Queijo

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 150g de queijo parmesão ralado (ou queijo curado de sua preferência)
  • 100g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 ovo médio
  • 1/2 xícara de leite integral
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte levemente a assadeira.
  2. Em uma tigela grande, bata a manteiga com o ovo até formar um creme homogêneo.
  3. Adicione o leite e o sal, misturando bem os ingredientes.
  4. Incorpore o queijo ralado, garantindo que fique bem distribuído.
  5. Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó aos poucos, mexendo até formar uma massa consistente.
  6. Sove a massa levemente sobre uma superfície enfarinhada até que ela fique lisa.
  7. Abra a massa com um rolo até atingir cerca de 0,5 cm de espessura e corte os biscoitos com o cortador ou uma faca afiada.
  8. Distribua os biscoitos na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles.
  9. Asse por aproximadamente 15 a 20 minutos ou até que as bordas fiquem douradas.
  10. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.

Dicas e Observações

  • Para deixar os biscoitos mais crocantes, utilize uma farinha de trigo de boa qualidade e peneire-a antes do uso.
  • Se preferir um sabor diferente, experimente utilizar uma mistura de queijos, como parmesão e minas curado.
  • A massa pode ser preparada com antecedência e os biscoitos assados na hora de servir para manter a textura ideal.

Perguntas Frequentes

Qual o melhor tipo de queijo para usar?
O queijo parmesão é tradicional, mas você pode optar por queijo minas curado ou uma mistura de queijos para variar o sabor.
Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, a margarina pode ser utilizada, embora a manteiga proporcione um sabor mais autêntico e rico.
Como armazenar os biscoitos depois de prontos?
Armazene os biscoitos em um pote hermético em temperatura ambiente por até 5 dias para manter a crocância.
É possível congelar os biscoitos?
Sim, você pode congelar os biscoitos em sacos plásticos próprios para congelamento, mas é ideal consumi-los em até 1 mês.
Posso adaptar a receita para ser sem glúten?
Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten e acrescente goma xantana para melhorar a textura.