Biscoito De Polvilho Azedo
O biscoito de polvilho azedo é uma delícia crocante e tradicional da culinária brasileira, apreciado em cafés da manhã e lanches. Com um toque leve de sal e a crocância característica dos polvilhos, ele se destaca tanto no café da manhã quanto em encontros informais.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Fácil
Tempo
1 hora
Rendimento
24 unidades
Calorias
55 kcal por unidade
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Panela pequena
- Colher de pau
- Liquidificador ou batedeira
- Assadeira
- Forno
Ingredientes
Massa
- 500 g de polvilho azedo
- 250 ml de água
- 100 ml de óleo
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
Modo de Preparo
Preparação da Massa
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela, aqueça a água com o óleo e o sal até quase ferver.
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e despeje a mistura quente, mexendo bem para incorporar o líquido.
- Adicione os ovos à massa, batendo até que a mistura fique homogênea.
- Incorpore o fermento em pó e misture delicadamente até obter uma massa lisa.
- Com a ajuda de uma colher, faça pequenas porções de massa e molde os biscoitos, dando o formato desejado.
- Distribua os biscoitos em uma assadeira, deixando espaço entre eles para que cresçam durante o cozimento.
- Asse por aproximadamente 25 a 30 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados, retirando do forno quando estiverem crocantes.
Dicas e Observações
- Utilize espátula ou colher molhada para facilitar na hora de modelar os biscoitos e evitar que grudem.
- Caso prefira biscoitos mais estalados, asse por alguns minutos adicionais, mas fique atento para não queimar.
- Experimente adicionar ervas finas ou queijo ralado à massa para criar variações de sabor.
Perguntas Frequentes
É necessário usar polvilho azedo mesmo ou posso substituir por polvilho doce?
O polvilho azedo confere a textura e o sabor característicos, mas se optar por polvilho doce, a receita ficará menos crocante e com um sabor mais neutro.
Posso fazer os biscoitos sem ovos?
Sim, mas será necessário ajustar a receita usando um substituto de ovos, como mistura de linhaça com água ou purê de maçã, para manter a consistência da massa.
Qual é a melhor forma de armazenar os biscoitos?
Guarde os biscoitos em um recipiente hermético em local fresco e seco para preservar a crocância por vários dias.
Posso congelar os biscoitos de polvilho?
Sim, congele os biscoitos já assados em sacos plásticos próprios para congelamento e reaqueça em forno para recuperar a crocância.
É possível preparar a massa com antecedência?
A massa pode ser preparada e refrigerada por até 24 horas, mas recomenda-se modelar e assar os biscoitos logo em seguida para garantir a textura ideal.