Biscoito de Maizena

Uma receita clássica e reconfortante, o biscoito de maizena é conhecido por sua textura suave e sabor delicado, perfeito para acompanhar um café ou lanche da tarde.

Categoria Lanches
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 30 biscoitos
Calorias 60 calorias por biscoito
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Batedeira ou fouet
  • Rolo de massa
  • Cortador de biscoitos ou faca
  • Forma ou assadeira
  • Papel manteiga

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de chá de maizena
  • 1 xícara de chá de açúcar refinado
  • 110g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 ovo inteiro
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
  • Pitada de sal

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma com papel manteiga.
  2. Na tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.
  3. Adicione o ovo e a essência de baunilha, misturando bem até incorporar.
  4. Peneire a maizena, o fermento e o sal sobre a mistura e mexa delicadamente até formar uma massa coesa.
  5. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.

Modelagem e Assamento

  1. Retire a massa da geladeira e abra com o rolo sobre uma superfície enfarinhada, com aproximadamente 0,5cm de espessura.
  2. Corte os biscoitos no formato desejado utilizando um cortador ou uma faca afiada.
  3. Distribua os biscoitos na forma preparada, deixando espaço entre eles para crescerem um pouco durante o assamento.
  4. Asse por 12 a 15 minutos, ou até que as bordas fiquem levemente douradas.
  5. Retire do forno, deixe esfriar na forma por alguns minutos e depois transfira para uma grade de resfriamento.

Dicas e Observações

  • Para biscoitos mais crocantes, asse por alguns minutos a mais, mas fique atento para não queimar.
  • É importante gelar a massa para facilitar o corte e evitar que ela grude.
  • Você pode adicionar um toque de raspas de limão para variar o sabor e dar um aroma cítrico à receita.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, a margarina pode ser usada, mas a manteiga confere um sabor mais rico ao biscoito.
Preciso resfriar a massa antes de cortar?
Sim, refrigerar a massa ajuda a firmá-la, facilitando o corte e evitando que os biscoitos se deformem durante o assamento.
Como evitar que os biscoitos fiquem duros?
Cuidado com o tempo de forno; asse apenas até que as bordas dourem levemente para manter o interior macio.
Posso adicionar outros ingredientes na massa?
Sim, você pode incorporar raspas de limão, laranja ou até mesmo um toque de canela para variar o sabor.
Como armazenar os biscoitos de maizena?
Guarde-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana para preservar sua crocância.