Biscoito de Maisena
Os Biscoitos de Maisena são uma tradição que conquista pelo seu sabor delicado e textura crocante. Ideais para acompanhar um café ou chá, esses biscoitos trazem aconchego e simplicidade para qualquer momento do seu dia.
Categoria
Sobremesas
Dificuldade
Fácil
Tempo
1 hora
Rendimento
30 unidades
Calorias
80 calorias por unidade
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Tigela
- Ralador
- Espátula
- Forno
- Forma de assar
- Peneira
- Rolo
Ingredientes
Massa
- 250g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar refinado (200g)
- 2 gemas de ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3 xícaras de maisena peneirada (aproximadamente 300g)
- 1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente 60g)
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione as gemas uma a uma, misturando bem após cada adição.
- Incorpore a essência de baunilha e a pitada de sal, misturando até homogeneizar.
- Peneire a maisena e a farinha de trigo sobre a mistura e incorpore delicadamente com uma espátula até formar uma massa uniforme.
- Enrole a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para facilitar a modelagem.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Retire a massa da geladeira, abra-a com a ajuda de um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada e corte em formas desejadas, ou molde pequenas bolinhas.
- Distribua os biscoitos em uma forma forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para que as bordas possam dourar.
- Asse por 15 a 20 minutos, até que as bordas comecem a adquirir uma leve coloração dourada.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
Dicas e Observações
- Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente para que o creme fique leve e homogêneo.
- Refrigerar a massa ajuda na modelagem e na manutenção da forma durante o cozimento.
- Para um toque especial, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos ainda mornos após saírem do forno.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a farinha de trigo por outra sem glúten?
Sim, você pode testar a farinha de arroz, mas a textura final pode variar um pouco.
Por que a receita utiliza tanto maisena quanto farinha de trigo?
A maisena proporciona a leveza e crocância, enquanto a farinha de trigo ajuda a dar estrutura à massa.
Como ajustar a massa se ela estiver muito mole?
Se a massa estiver excessivamente mole, deixe-a na geladeira por mais 10 a 15 minutos antes de modelar os biscoitos.
É possível adicionar outros sabores à receita?
Sim, você pode adicionar raspas de limão ou laranja para dar um toque cítrico e diferenciado aos biscoitos.
Por que é importante peneirar a maisena e a farinha?
Peneirar garante a distribuição uniforme dos ingredientes secos, evitando grumos e contribuindo para a textura ideal do biscoito.