Biscoito de Coco

Experimente a combinação única de textura crocante e sabor marcante que o coco oferece. Esse biscoito é uma receita tradicional e aconchegante, perfeita para acompanhar seu café ou chá da tarde.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 24 unidades
Calorias 80 calorias por unidade
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Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Batedeira
  • Forma
  • Espátula
  • Rolo de massa

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma com papel manteiga.
  2. Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa em uma tigela grande.
  3. Adicione o ovo e a essência de baunilha, misturando bem.
  4. Peneire a farinha, o fermento e o sal, e incorpore-os à mistura com uma espátula.
  5. Adicione o coco ralado e misture até a massa ficar homogênea.
  6. Modele pequenas bolinhas com a massa e achate-as levemente com a palma da mão ou um garfo.
  7. Coloque os biscoitos na forma, deixando espaço entre eles para que cresçam durante o cozimento.
  8. Asse por 15 a 20 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas.
  9. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

Dicas e Observações

  • Para biscoitos ainda mais crocantes, asse por mais alguns minutos, mas cuidado para não queimar.
  • Se optar pelo coco desidratado, hidrate-o em um pouco de água morna antes de misturar com os demais ingredientes.
  • Experimente adicionar raspas de limão à massa para um toque cítrico e refrescante.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, a margarina pode ser usada, mas o sabor e a textura podem variar levemente.
Como armazenar os biscoitos de coco?
Guarde os biscoitos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana.
Os biscoitos ficarão mais macios ou crocantes?
A textura depende do tempo de forno: menos tempo resulta em biscoitos mais macios, enquanto mais tempo garante crocância.
Posso usar coco fresco em vez de coco ralado seco?
Sim, mas o coco fresco pode deixar a massa mais úmida. Ajuste a quantidade de farinha se necessário.
Como adaptar a receita para uma versão vegana?
Substitua a manteiga por óleo de coco e o ovo por purê de maçã ou linhaça hidratada.