Biscoito de Cebola

O Biscoito de Cebola é um lanche saboroso e aromático, perfeito para acompanhar chás e cafés ou para servir em encontros informais. Sua textura delicada e o toque adocicado da cebola caramelizada garantem uma experiência única e surpreendente.

Categoria Lanches
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 15 minutos
Rendimento 24 biscoitos
Calorias 80 calorias por biscoito
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Rolo de massa
  • Faca afiada
  • Forma de biscoitos
  • Espátula
  • Panela pequena
  • Medidores de ingredientes

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de margarina ou manteiga gelada
  • 1/4 de xícara de água gelada (aproximadamente)
  • 1/2 colher de chá de sal

Recheio de Cebola

  • 2 cebolas grandes fatiadas finamente
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de açúcar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Opcional: ervas frescas como tomilho ou alecrim

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
  2. Adicione a margarina em cubos e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa.
  3. Acrescente a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
  4. Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Preparação do Recheio de Cebola

  1. Aqueça o azeite em uma panela e adicione as cebolas fatiadas.
  2. Refogue as cebolas em fogo médio, mexendo de tempos em tempos, até que comecem a dourar.
  3. Adicione o açúcar, sal e pimenta-do-reino. Continue refogando até que as cebolas fiquem caramelizadas e macias, cerca de 10 a 15 minutos.
  4. Se desejar, acrescente ervas frescas para um toque especial e retire do fogo.

Montagem e Assamento

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até atingir cerca de 3 mm de espessura.
  3. Corte a massa em formatos circulares ou de sua preferência.
  4. No centro de cada biscoito, coloque uma pequena porção do recheio de cebola caramelizada.
  5. Feche delicadamente os biscoitos, pressionando as bordas para selar o recheio.
  6. Disponha os biscoitos em uma forma untada ou forrada com papel manteiga e leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até que estejam dourados.

Dicas e Observações

  • Caso a massa esteja muito seca, adicione água gelada aos poucos até obter a consistência ideal.
  • O recheio de cebola pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira, facilitando na hora da montagem.
  • Experimente adicionar queijo ralado ao recheio para uma versão mais cremosa e saborosa.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a farinha de trigo por uma opção sem glúten?
Sim, você pode utilizar uma mistura pronta de farinhas sem glúten ou adaptar a receita com farinha de arroz e polvilho, mas a textura pode variar.
Como armazenar os biscoitos de cebola?
Guarde os biscoitos em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias, ou congele para conservar por mais tempo.
É possível fazer a massa sem usar gordura animal?
Sim, é possível substituir a manteiga por margarinas veganas ou óleo de coco gelado, embora a consistência possa ser um pouco diferente.
Por que a massa às vezes fica difícil de trabalhar?
Isso pode ocorrer se a massa estiver muito quente. Certifique-se de manter a margarina e a água gelada, e não trabalhe demais a massa para evitar que ela se aqueça.
Posso preparar o recheio sem caramelizar as cebolas?
Embora seja possível, caramelizar as cebolas realça o sabor e confere uma textura mais agradável. Se preferir, use cebolas levemente refogadas, mas o resultado final será diferente.