Biscoito de Araruta

Este biscoito de araruta é uma opção leve e sem glúten, perfeita para lanches e cafés da manhã. Com uma textura crocante e sabor sutil, ele agrada paladares que buscam uma alternativa saudável e tradicional na cozinha.

Categoria Sem Glúten
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 24 biscoitos
Calorias 80
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Batedor de arame
  • Rolo de massa
  • Cortador de biscoitos ou faca
  • Assadeira
  • Forno

Ingredientes

Massa

  • 200g de farinha de araruta
  • 50g de amido de milho
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar de coco
  • 100g de óleo de coco derretido
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário para ajustar a massa)

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha de araruta, o amido de milho, o sal e o açúcar de coco.
  3. Adicione o óleo de coco derretido, o ovo e a essência de baunilha, misturando bem até obter uma massa homogênea.
  4. Caso a massa fique muito seca, acrescente a água gelada aos poucos até atingir a consistência ideal.
  5. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e abra com um rolo até que fique com cerca de 0,5 cm de espessura.
  6. Utilize um cortador de biscoitos ou uma faca para modelar os biscoitos e disponha-os na assadeira, deixando espaço entre eles.
  7. Asse por 15 a 20 minutos ou até que as bordas fiquem levemente douradas.
  8. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir ou armazenar.

Dicas e Observações

  • Para uma versão vegana, substitua o ovo por uma mistura de 1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de água e deixe descansar por 5 minutos antes de usar.
  • Se preferir um sabor mais adocicado, aumente ligeiramente a quantidade de açúcar de coco ou acrescente raspas de laranja à massa.
  • Armazene os biscoitos em um recipiente hermético para manter a crocância por mais tempo.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de farinha no lugar da araruta?
É possível misturar outras farinhas sem glúten, mas o sabor e a textura serão diferentes. A farinha de araruta confere leveza e crocância exclusiva.
Como substituir o ovo para deixar a receita vegana?
Substitua o ovo por uma mistura de 1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de água e deixe descansar por 5 minutos.
Os biscoitos podem ser congelados?
Sim, os biscoitos podem ser congelados em um recipiente hermético e aquecidos no forno por alguns minutos para retomar a crocância.
É necessário ajustar a quantidade de água na massa?
Sim, se a massa estiver muito seca, acrescente a água gelada aos poucos até atingir a consistência desejada.
Como faço para que os biscoitos não fiquem moles?
Certifique-se de assá-los até as bordas ficarem levemente douradas e deixe esfriar completamente antes de guardar.