Biscoito de Amido de Milho Com Goiabada

Uma combinação surpreendente: a leveza e textura diferenciada do amido de milho se encontram com a doçura marcante da goiabada, resultando em biscoitos crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos para um lanche da tarde ou para acompanhar o café.

Categoria Lanches
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 20 biscoitos
Calorias 80 calorias por biscoito
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Batedeira ou fouet
  • Forma para biscoitos
  • Papel manteiga
  • Rolo de macarrão (opcional)
  • Faca

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de amido de milho
  • 1 xícara de açúcar
  • 150g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1 pitada de sal

Recheio

  • 200g de goiabada cortada em cubos pequenos

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma forma com papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.
  3. Adicione o ovo e o leite, misturando bem até incorporar todos os ingredientes.
  4. Acrescente o amido de milho, o fermento e a pitada de sal. Misture delicadamente até formar uma massa uniforme.
  5. Se a massa estiver grudenta, deixe descansar por 10 minutos para que o amido de milho absorva melhor os líquidos.

Montagem e Finalização

  1. Com as mãos levemente untadas, modele pequenas bolinhas com a massa e achate-as levemente para formar discos.
  2. Com o auxílio de uma colher pequena ou usando o dedo, faça um pequeno buraco no centro de cada biscoito.
  3. Preencha o buraco com alguns cubos de goiabada, pressionando suavemente para fixar.
  4. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 12 a 15 minutos, ou até que as bordas fiquem levemente douradas.
  5. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Dicas e Observações

  • Se a massa parecer muito seca, adicione uma colher de chá de leite extra para ajustar a consistência.
  • Você pode substituir a goiabada por doce de leite para uma variação interessante no sabor.
  • Certifique-se de não assar demais os biscoitos para que eles mantenham o interior macio.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, mas a textura e o sabor podem variar um pouco. Use margarina de boa qualidade para melhores resultados.
Preciso refrigerar a massa antes de montar os biscoitos?
Não é necessário refrigerar, mas deixar a massa descansar por alguns minutos pode ajudar na modelagem.
Os biscoitos podem ser congelados?
Sim, você pode congelar a massa antes de assar ou os biscoitos já prontos. Congele em porções individuais e descongele em temperatura ambiente.
Posso usar goiabada sem açúcar?
Sim, desde que ela esteja em cubos, mas o doçura final poderá ser menor. Ajuste a quantidade de açúcar na massa se necessário.
Como sei se o biscoito está pronto?
Os biscoitos devem apresentar bordas levemente douradas. Evite assá-los em excesso para não perder a maciez interna.