Biscoitinho de Goma

O biscoitinho de goma é uma delícia tradicional que alia a textura macia da goma com um toque levemente adocicado. Ideal para um lanche da tarde ou para acompanhar o café, este biscoito conquista pelo sabor único e pela praticidade na execução.

Categoria Sobremesas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 20 biscoitinhos
Calorias 60 kcal por biscoitinho
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Liquidificador ou batedeira
  • Rolo de massa
  • Forma para assar
  • Colheres medidoras
  • Peneira

Ingredientes

Massa

  • 1 xícara de goma de tapioca hidratada
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 ovo
  • 1/4 de xícara de leite (ajuste conforme necessário)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 de xícara de farinha de trigo (para dar liga, se necessário)

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma ou forre com papel manteiga.
  2. Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.
  3. Adicione o ovo e misture bem até incorporar.
  4. Acrescente a goma de tapioca hidratada e o leite, mexendo até que a mistura se torne consistente e homogênea.
  5. Peneire o sal, o fermento em pó e a farinha de trigo sobre a massa e misture delicadamente.
  6. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha até dar o ponto ideal.

Modelagem e Assamento

  1. Abra a massa com um rolo em uma superfície levemente enfarinhada até atingir cerca de 0,5 cm de espessura.
  2. Corte os biscoitos no formato desejado com cortadores ou utilize uma faca para formar retângulos ou losangos.
  3. Disponha os biscoitinhos na forma, deixando espaço entre eles para que cresçam levemente.
  4. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 15 a 20 minutos ou até que as bordas comecem a dourar.
  5. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.

Dicas e Observações

  • Se preferir, substitua a manteiga por margarina para uma versão com sabor mais suave.
  • A textura da massa pode variar conforme a qualidade da goma de tapioca; ajuste o leite ou a farinha para obter a consistência ideal.
  • Experimente polvilhar açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos já frios para um toque extra de doçura.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a goma de tapioca por outro ingrediente?
A goma de tapioca é essencial para a textura característica deste biscoito. Outras opções podem alterar o resultado final.
Como saber se a massa está no ponto certo?
A massa deve ser maleável e não muito grudenta. Se estiver excessivamente úmida, adicione um pouco mais de farinha.
O forno pode ser substituído por outro método de cozimento?
Para assar biscoitos, o forno é o método indicado. Utilizar outro aparelho pode não resultar na textura desejada.
Como armazenar os biscoitinhos de goma?
Guarde-os em um recipiente hermético, em local fresco e seco. Assim, se manterão crocantes por mais tempo.
Posso congelar a massa ou os biscoitos já assados?
Sim, você pode congelar os biscoitos já assados. Congele em camadas separadas por papel manteiga e descongele em temperatura ambiente.