Bife de Panela com Batatas a la Mama

Esta receita tradicional traz o aconchego da cozinha caseira, reunindo um suculento bife de panela com batatas macias e vegetais, ideal para um almoço em família repleto de sabor e tradição.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 4 porções
Calorias 450
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Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Panela grande
  • Faca
  • Tábua de cortar
  • Colher de pau
  • Fogão

Ingredientes

Ingredientes para o bife e tempero

  • 4 bifes de acém (cerca de 200g cada)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro

Ingredientes para as batatas e molho

  • 500g de batatas cortadas em cubos grandes
  • 2 cenouras médias cortadas em rodelas (opcional)
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 1 tomate grande sem sementes picado
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

Preparação do bife

  1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por 15 minutos.
  2. Aqueça o óleo na panela de pressão e doure os bifes em fogo médio, selando ambos os lados.
  3. Adicione a cebola, o alho e a folha de louro, refogando até que a cebola fique transparente e levemente dourada.

Cozinhando com batatas e legumes

  1. Acrescente as batatas, cenouras e o pimentão na panela com a carne.
  2. Adicione o caldo de carne e o tomate picado, misturando bem para que os sabores se integrem.
  3. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 30 minutos.
  4. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

Finalização e serviço

  1. Verifique o tempero e ajuste, se necessário, acrescentando mais sal ou pimenta.
  2. Finalize polvilhando cheiro-verde por cima para dar frescor ao prato.
  3. Sirva quente acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou salada de folhas.

Dicas e Observações

  • Substitua as cenouras por mandioquinha para variar o sabor e a textura.
  • Marinar os bifes por pelo menos 1 hora antes do preparo pode intensificar o sabor da carne.
  • Caso não possua panela de pressão, utilize uma panela comum e aumente o tempo de cozimento, mexendo de vez em quando.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de carne para esta receita?
Sim, você pode substituir o acém por carne de peito de boi ou contra-filé, ajustando o tempo de cozimento se necessário.
Preciso usar a panela de pressão?
A panela de pressão é recomendada pois amacia a carne e reduz o tempo de cozimento, mas pode ser substituída por uma panela comum.
Como evitar que a carne fique seca?
O cozimento em líquido e o uso da pressão ajudam a manter a carne suculenta. Certifique-se de não cozinhar em excesso.
Posso preparar a receita com antecedência?
Sim, você pode preparar o prato antecipadamente e aquecê-lo na hora de servir, mantendo a suculência e o sabor.
Quais acompanhamentos combinam melhor com este prato?
Arroz branco, purê de batatas e uma salada fresca são ótimas opções para complementar o prato.