Bife de Figado Frito

Esta receita de Bife de Fígado Frito traz um toque especial ao prato tradicional, resultando num sabor marcante e uma textura macia, ideal para os amantes de carne e pratos típicos.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 40 minutos
Rendimento 2 porções
Calorias 450 por porção
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Utensílios Necessários

  • Frigideira funda ou antiaderente
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Prato para servir
  • Espátula

Ingredientes

Preparação do Fígado

  • 300g de fígado bovino limpo e cortado em fatias finas
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Para a Fritura

  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal (ou quanto baste para fritar)
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Marinada do Fígado

  1. Em uma tigela, coloque as fatias de fígado e adicione o suco de limão, sal, pimenta-do-reino, alho picado e a cebola cortada.
  2. Misture bem e deixe marinar por aproximadamente 15 minutos para absorver os temperos.
  3. Após a marinada, polvilhe a farinha de trigo sobre o fígado e misture delicadamente para envolver as fatias.

Fritura

  1. Aqueça a frigideira em fogo médio e adicione o óleo juntamente com a manteiga.
  2. Quando estiverem bem quentes, coloque as fatias de fígado com cuidado, sem sobrecarregar a frigideira, e frite por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até dourarem.
  3. Adicione as rodelas de cebola restantes para caramelizar levemente junto com o fígado.
  4. Após fritar, retire as fatias e deixe escorrer em papel toalha antes de servir.

Dicas e Observações

  • Retire cuidadosamente a membrana do fígado para evitar um gosto amargo e garantir uma textura mais macia.
  • Evite fritar as fatias por muito tempo para não ressecar o fígado, mantendo-o suculento.
  • Sirva acompanhado de arroz branco, purê de batata ou uma salada fresca para equilibrar o sabor marcante do fígado.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro tipo de fígado, como o de frango?
Sim, é possível substituir pelo fígado de frango, mas o tempo de fritura pode ser levemente reduzido devido à textura mais delicada.
É necessário marinar o fígado antes de fritar?
Sim, a marinada ajuda a suavizar o sabor e a textura do fígado, além de realçar os temperos.
Posso substituir a farinha de trigo por outra opção?
Sim, você pode utilizar farinha de arroz ou amido de milho para uma versão sem glúten, mantendo a textura crocante.
Qual é o ponto ideal para fritar o fígado?
Frite até que as fatias estejam douradas por fora, mas ainda ligeiramente rosadas no interior, garantindo maciez e suculência.
Como posso evitar que a cebola queime durante a fritura?
Adicione as cebolas na última etapa da fritura ou utilize fogo médio-baixo para caramelizá-las sem queimá-las.