Bife de Carne Moída

Uma versão inovadora do clássico bife, feito com carne moída temperada e moldada num formato de bife. Esta receita une tradição e praticidade, proporcionando um sabor suculento e marcante para o dia a dia.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Frigideira antiaderente
  • Fogão
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Tigela média
  • Espátula
  • Prato de servir

Ingredientes

Carne e Temperos

  • 500g de carne moída
  • 1 ovo
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 cebola média picada
  • 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo (opcional, para dar liga)

Finalização

  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite de oliva
  • Rodelas de limão para servir (opcional)

Modo de Preparo

Preparação da Mistura

  1. Em uma tigela média, coloque a carne moída, o ovo, alho, cebola, cheiro-verde, cominho, páprica, sal, pimenta e farinha de trigo.
  2. Misture bem todos os ingredientes com as mãos ou uma colher até formar uma massa homogênea.
  3. Deixe a mistura descansar por 5 minutos para que os temperos se integrem.

Modelagem dos Bifes

  1. Divida a mistura em 4 partes iguais.
  2. Molde cada porção formando um bife, pressionando para que fiquem compactos e com formato uniforme.
  3. Caso prefira bifes mais espessos, achate levemente para que cozinhem por igual.

Cozimento

  1. Aqueça a frigideira em fogo médio e adicione o óleo ou azeite.
  2. Coloque os bifes na frigideira e deixe dourar por aproximadamente 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam bem cozidos e dourados.
  3. Evite mexer demasiado para não desmanchar os bifes.

Finalização e Servir

  1. Transfira os bifes para um prato de servir.
  2. Se desejar, regue com um pouco do suco de limão para realçar o sabor.
  3. Sirva acompanhado de salada ou arroz conforme sua preferência.

Dicas e Observações

  • Para uma textura mais firme, deixe a mistura refrigerar por 30 minutos antes de modelar os bifes.
  • Você pode substituir a farinha de trigo por farinha de aveia para uma opção com menos glúten.
  • Ajuste os temperos conforme seu paladar, adicionando uma pitada de pimenta vermelha se gostar de um toque picante.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar carne moída de outra origem, como patinho ou acém?
Sim, ambas as opções funcionam bem. Cada corte trará uma textura e sabor ligeiramente diferentes.
Por que é importante usar o ovo na receita?
O ovo ajuda a dar liga à carne, evitando que os bifes se desfaçam durante o cozimento.
É possível fazer a receita sem farinha?
Sim, a farinha é opcional e usada para ajudar na união dos ingredientes, mas pode ser substituída ou omitida em algumas versões.
Como armazenar os bifes de carne moída?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Para congelar, embale individualmente e consuma em até 1 mês.
Quais acompanhamentos combinam melhor com essa receita?
Esta receita vai muito bem com arroz, saladas frescas ou purê de batatas, equilibrando os sabores do prato.