Bife Caseiro

O Bife Caseiro é um prato tradicional e prático, perfeito para um almoço saboroso e reconfortante. Com temperos simples e técnicas de preparo que preservam o sabor natural da carne, ele conquista o paladar de todos que apreciam uma refeição caseira.

Categoria Carnes
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 2 porções
Calorias 450
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Frigideira
  • Espátula
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Prato para servir

Ingredientes

Bife e temperos

  • 2 bifes de alcatra ou contra-filé (aproximadamente 200g cada)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • Opcional: ervas frescas (salsa ou tomilho) para finalizar

Modo de Preparo

Preparação do Bife

  1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para apurar os sabores.
  2. Aqueça a frigideira em fogo médio-alto e adicione o azeite.
  3. Quando o azeite estiver quente, coloque os bifes na frigideira. Sele cada lado por aproximadamente 3 a 4 minutos para um ponto médio, ajustando o tempo conforme a espessura do bife.
  4. Adicione a manteiga e os dentes de alho picados na frigideira. Utilize uma colher para regar os bifes com a manteiga derretida, intensificando o sabor.
  5. Se desejar, adicione ervas frescas para dar um toque especial.
  6. Retire os bifes do fogo e deixe-os descansar por 2 minutos antes de servir, permitindo que os sucos se redistribuam.

Dicas e Observações

  • Utilize bifes de qualidade para garantir um sabor superior e uma textura macia.
  • Evite mexer no bife enquanto ele está selando para formar uma crosta dourada e saborosa.
  • Experimente ajustar os temperos ao seu gosto; você pode adicionar um toque de limão ou molho de mostarda para variações.

Perguntas Frequentes

Qual o tempo ideal de cozimento do bife?
O tempo de cozimento pode variar conforme a espessura do bife, mas em geral, 3 a 4 minutos de cada lado para um ponto médio é adequado.
Como saber se o bife está no ponto certo?
Você pode medir a firmeza do bife com o toque ou utilizar um termômetro de carne; 60°C para malpassado, 70°C para ao ponto.
Posso usar outro tipo de carne para esta receita?
Sim, você pode utilizar outras carnes bovinas, mas o tempo de cozimento pode variar conforme a espessura e o corte escolhido.
É necessário usar manteiga se já estou usando azeite?
A manteiga adiciona sabor e ajuda a dourar o bife. Caso prefira, pode utilizar apenas azeite, mas o resultado final pode ter um sabor diferente.
Posso preparar o bife caseiro com antecedência?
O bife é melhor servido fresco para manter sua textura e suculência. Caso precise, pode ser levemente reaquecido, mas evite cozinhar demais para não ressecar.