Bife Ao Molho

Bife ao Molho é uma receita clássica e aconchegante, que combina a suculência do bife com um molho cremoso e aromático, ideal para um almoço ou jantar prático e saboroso.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 40 minutos
Rendimento 2 porções
Calorias 450 calorias
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Utensílios Necessários

  • Frigideira
  • Panela
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Concha
  • Colher de pau

Ingredientes

Preparação do Bife

  • 2 bifes de contrafilé (aproximadamente 200g cada)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva

Molho

  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 xícara de caldo de carne caseiro ou dissolvido em água
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • Salsinha picada a gosto para finalizar

Modo de Preparo

Preparação dos Bifes

  1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos em temperatura ambiente.
  2. Aqueça a frigideira com o azeite de oliva em fogo médio-alto.
  3. Sele os bifes por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado ou até atingir o ponto desejado.
  4. Retire os bifes da frigideira e reserve em um prato, mantendo-os aquecidos.

Preparo do Molho

  1. Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.
  2. Acrescente o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
  3. Adicione o caldo de carne, a mostarda e o molho inglês, raspando os resíduos do fundo da frigideira para intensificar o sabor.
  4. Deixe o molho ferver por alguns minutos para reduzir um pouco e, em seguida, incorpore o creme de leite, mexendo suavemente.
  5. Finalize com salsinha picada e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
  6. Coloque os bifes de volta na frigideira com o molho e aqueça por mais 1 a 2 minutos antes de servir.

Dicas e Observações

  • Deixe os bifes descansarem em temperatura ambiente antes de cozinhar para evitar que fiquem duros.
  • Se preferir um molho mais espesso, dissolva uma colher de chá de farinha de trigo em um pouco de água fria e adicione ao molho.
  • Experimente usar um corte de carne de sua preferência, como alcatra ou maminha, para variar o sabor.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro corte de carne para esta receita?
Sim, cortes como alcatra, maminha ou até mesmo filé mignon podem ser utilizados, desde que sejam bem temperados e cozidos de maneira adequada.
É necessário marinar o bife antes de cozinhá-lo?
Não é essencial, mas deixar o bife descansar com temperos por alguns minutos pode intensificar o sabor da carne.
Posso substituir o creme de leite por outra opção?
Sim, uma alternativa é o creme de ricota batido ou leite de coco, que pode oferecer um toque diferente ao molho.
Qual o melhor acompanhamento para este prato?
Este bife vai muito bem com arroz branco, batatas sauté, legumes grelhados ou uma salada fresca.
Como faço para engrossar o molho se ele ficar muito ralo?
Você pode adicionar uma mistura de farinha de trigo diluída em água fria e deixar ferver por mais alguns minutos até atingir a consistência desejada.