Bife a Role na Panela de Pressao

Uma receita tradicional reinventada para a panela de pressão, que garante conveniência sem perder o sabor marcante e a maciez dos bifes recheados. Ideal para um almoço especial ou jantar reconfortante.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias por porção
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Panela de pressão
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Tigela
  • Colher de pau

Ingredientes

Ingredientes

  • 4 bifes de alcatra (cerca de 150g cada)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola fatiada
  • 1 tomate picado
  • 1 cenoura em rodelas
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara de água ou caldo de carne
  • 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)

Modo de Preparo

Etapa 1 - Preparação dos Bifes

  1. Tempere os bifes com sal, pimenta e alho, deixando-os descansar por 30 minutos para absorver os temperos.
  2. Faça pequenos furos nos bifes para ajudar na penetração dos temperos.
  3. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os bifes dos dois lados, garantindo uma cor uniforme.

Etapa 2 - Montagem e Cozimento

  1. Adicione a cebola, o tomate, a cenoura e a folha de louro na panela, distribuindo-os entre os bifes.
  2. Despeje o vinho tinto (se optar por usar) e a água ou caldo de carne, que formarão o molho.
  3. Feche a panela de pressão e, após pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 20 minutos.
  4. Desligue o fogo, aguarde a liberação completa da pressão e, se necessário, ajuste o tempero antes de servir.

Dicas e Observações

  • Deixe os bifes marinando por pelo menos 30 minutos para um sabor mais intenso.
  • Para um molho mais espesso, deixe-o reduzir em fogo baixo após a liberação da pressão.
  • Sirva com arroz branco ou purê de batatas para completar a refeição.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro corte de carne para esta receita?
Sim, você pode substituir a alcatra por cortes como contra-filé ou patinho, desde que sejam macios e adequados para ensopados.
É necessário marinar a carne antes de cozinhar?
Embora não seja obrigatório, marinar a carne por pelo menos 30 minutos ajuda a intensificar os sabores e melhora a maciez.
Qual o tempo ideal de cozimento na panela de pressão?
Após pegar pressão, o tempo ideal de cozimento é de aproximadamente 20 minutos para garantir que a carne fique macia sem perder a textura.
Posso substituir o vinho tinto na receita?
Sim, o vinho tinto pode ser substituído por mais caldo de carne ou até mesmo uma mistura de suco de uva com um toque de vinagre para obter um sabor levemente ácido.
Como conseguir um molho mais encorpado?
Para um molho mais encorpado, deixe-o reduzir em fogo baixo após a liberação da pressão ou adicione um pouco de amido dissolvido em água fria.