Bife A Role

O Bife A Role é um prato tradicional que une a suculência do bife com o sabor defumado do bacon e um mix de legumes, proporcionando uma refeição saborosa e reconfortante para o dia a dia.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 6 porções
Calorias 450 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • tábua de corte
  • faca afiada
  • frigideira funda
  • palitos de dente
  • panela
  • espátula

Ingredientes

Carne e Marinada

  • 6 bifes finos de coxão mole (aproximadamente 150g cada)
  • 2 dentes de alho amassados
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ervas finas a gosto

Recheio e Montagem

  • 8 fatias de bacon
  • 1 cenoura média cortada em tiras finas
  • 1 cebola média cortada em rodelas finas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva

Molho

  • 1 copo de caldo de carne
  • 1 colher de sopa de molho shoyu
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • Água (para dissolver a farinha, se necessário)
  • Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

Preparo do Bife A Role

  1. Tempere os bifes com alho, suco de limão, sal, pimenta e ervas finas. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
  2. Sobre cada bife, disponha uma fatia de bacon e adicione as tiras de cenoura, cebola e pimentão.
  3. Enrole os bifes cuidadosamente e prenda com palitos de dente para manter o formato durante o cozimento.
  4. Em uma frigideira funda, aqueça o azeite de oliva e sele os rolinhos de carne de todos os lados até dourar.
  5. Adicione o caldo de carne e o molho shoyu, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
  6. Caso o molho esteja muito líquido, dissolva a farinha de trigo em um pouco de água e incorpore ao molho, deixando reduzir até obter a consistência desejada.
  7. Finalize polvilhando salsinha picada e sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Para um toque diferenciado, substitua o bacon por presunto defumado se preferir um sabor menos marcante.
  • Certifique-se de prender bem os rolinhos com palitos para que não se abram durante o cozimento.
  • Utilize caldo de carne caseiro para um molho com sabor mais intenso e autêntico.

Perguntas Frequentes

Como manter o bife a role suculento?
O segredo está na marinada dos bifes e no cozimento em fogo baixo, garantindo que a carne absorva os temperos e permaneça macia.
Posso substituir o bacon por outro ingrediente?
Sim, você pode usar presunto defumado como alternativa para um sabor mais suave.
É necessário selar a carne antes de cozinhar?
Sim, selar os bifes na frigideira ajuda a manter os sucos internos e a intensificar o sabor da carne.
Quanto tempo devo marinar os bifes?
Recomenda-se marinar os bifes por pelo menos 30 minutos para que os temperos penetrem bem na carne.
Posso preparar o prato com antecedência?
Sim, você pode preparar os rolinhos e armazená-los na geladeira por até 24 horas antes de cozinhá-los, garantindo praticidade sem perder o sabor.