Bife A Cavalo

Bife a Cavalo é um prato tradicional da culinária brasileira que une um suculento bife grelhado a ovos estrelados. Seu sabor marcante e a combinação de texturas fazem deste prato um clássico reconfortante e perfeito para o dia a dia.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 30 minutos
Rendimento 2 porções
Calorias 600
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Frigideira
  • Chapa ou grill
  • Espátula
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Prato para servir

Ingredientes

Para o Bife

  • 2 bifes de contrafilé ou alcatra (aproximadamente 200g cada)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
  • 1 ramo de alecrim (opcional)

Para os Ovos

  • 2 ovos
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de chá de manteiga

Modo de Preparo

Preparação do Bife

  1. Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e alho picado, deixando descansar por cerca de 5 minutos.
  2. Aqueça a frigideira ou chapa em fogo alto e adicione o óleo ou manteiga.
  3. Coloque os bifes na frigideira e, se desejar, adicione o ramo de alecrim para aromatizar.
  4. Grelhe os bifes 3 a 4 minutos de cada lado para um ponto mal passado a médio, ajustando o tempo conforme sua preferência.
  5. Retire os bifes da frigideira e reserve-os mantendo-os aquecidos.

Preparação dos Ovos

  1. Na mesma frigideira, adicione a manteiga e reduza o fogo para médio-baixo.
  2. Quebre os ovos com cuidado, mantendo as gemas inteiras, e tempere com sal e pimenta a gosto.
  3. Cozinhe os ovos até que as claras estejam firmes e as gemas ainda levemente moles, cerca de 2 a 3 minutos.
  4. Caso prefira a gema mais firme, cozinhe por mais 1 a 2 minutos.

Finalização

  1. Disponha os bifes em um prato e coloque os ovos por cima, simbolizando a ideia de 'cavalo'.
  2. Sirva imediatamente, acompanhando de arroz branco ou batatas fritas, conforme sua preferência.

Dicas e Observações

  • Para uma variação no tempero, experimente marinar os bifes com suco de limão e ervas frescas por 30 minutos antes de grelhar.
  • Certifique-se de que a frigideira esteja bem quente para garantir uma crosta dourada no bife.
  • Se preferir, substitua o contrafilé por alcatra ou maminha para uma textura diferente.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro corte de carne?
Sim, cortes como alcatra, maminha ou até patinho podem ser usados, mas o contrafilé proporciona uma textura mais suculenta.
Como deixar o bife bem dourado?
Aqueça bem a frigideira antes de colocar o bife e não mexa muito, permitindo que se forme uma crosta.
É possível fazer a receita sem alho?
Sim, o alho pode ser omitido se preferir um sabor mais suave. Outros temperos, como ervas finas, são boas alternativas.
Posso preparar os ovos de outra maneira?
Claro, ovos mexidos ou pochê também combinam bem com o bife, adaptando o prato ao seu gosto.
Qual acompanhamento combina melhor com o bife a cavalo?
Arroz branco, batatas fritas, salada verde ou legumes grelhados são ótimas opções para acompanhar.