Bicho de Pé

O Bicho de Pé é um doce tradicional que conquista pelo contraste de texturas e sabores. Com uma base crocante, um recheio cremoso e uma cobertura irresistível, este prato é perfeito para encantar a família e os amigos em qualquer ocasião.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 20 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Processador de alimentos ou liquidificador
  • Panela média
  • Forma retangular (aproximadamente 20x30 cm)
  • Espátula
  • Tigela grande
  • Peneira (para o biscoito triturado)

Ingredientes

Base

  • 200g de biscoito de chocolate triturado
  • 100g de manteiga derretida

Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 200g de chocolate meio amargo picado
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 2 colheres de sopa de manteiga

Cobertura

  • 100g de chocolate ao leite para derreter
  • 50g de amendoim torrado e picado

Modo de Preparo

Preparando a Base

  1. Triture os biscoitos de chocolate até obter uma farofa fina, utilizando um processador ou liquidificador.
  2. Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
  3. Forre o fundo da forma retangular com a mistura, pressionando bem para formar uma base compacta.
  4. Leve a base à geladeira por aproximadamente 30 minutos para firmar.

Preparando o Recheio

  1. Em uma panela média, adicione o leite condensado, o chocolate meio amargo picado, o creme de leite e a manteiga.
  2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura comece a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole). Este processo deve levar cerca de 10 a 15 minutos.
  3. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de despejar sobre a base já gelada.

Finalizando com a Cobertura

  1. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar queimar.
  2. Espalhe o chocolate derretido sobre o recheio de maneira uniforme.
  3. Polvilhe o amendoim torrado e picado por cima da cobertura ainda mole.
  4. Retorne a forma à geladeira por mais 1 hora ou até que a sobremesa esteja bem firme.
  5. Corte em quadradinhos e sirva gelado.

Dicas e Observações

  • Você pode substituir o biscoito de chocolate por bolachas mais tradicionais se preferir um sabor diferente na base.
  • Caso deseje um recheio mais consistente, cozinhe por alguns minutos a mais, mas cuidado para não ressecar.
  • É importante mexer constantemente durante o preparo do recheio para evitar que o chocolate queime ou empelote.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de chocolate no recheio?
Sim, você pode experimentar com chocolate ao leite ou até uma mistura de chocolates, mas lembre-se que isso alterará levemente o sabor final.
É possível preparar essa receita sem creme de leite?
Sim, mas o creme de leite ajuda a dar uma textura mais cremosa. Caso opte por não usá-lo, a consistência do recheio pode ficar um pouco mais firme.
Qual a melhor maneira de conservar o Bicho de Pé?
Recomenda-se manter a sobremesa refrigerada em um recipiente hermético por até 3 dias para preservar sua textura e sabor.
Posso preparar a receita com antecedência para festas?
Sim, o Bicho de Pé é ideal para preparo antecipado, pois a base e o recheio se beneficiam de um tempo extra na geladeira, facilitando o corte e a apresentação.
Posso adicionar frutas ou outros ingredientes na cobertura?
Com certeza! Você pode incrementar a cobertura com chantilly, raspas de laranja ou frutas picadas, adaptando a receita ao seu gosto.