Berinjela Refogada

A berinjela refogada é um prato leve e saboroso, perfeito para acompanhar refeições do dia a dia, sendo uma opção prática e nutritiva para quem busca uma alimentação equilibrada.

Categoria Vegetarianas
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 120 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Tigela

Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 2 berinjelas médias cortadas em cubos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Instruções

  1. Corte as berinjelas em cubos e polvilhe um pouco de sal. Deixe descansar por 10 minutos para eliminar o amargor, depois enxágue e escorra bem.
  2. Em uma panela média, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho até que fiquem transparentes.
  3. Adicione os cubos de berinjela e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente para que cozinhe por igual.
  4. Acrescente os tomates picados e tempere com mais sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 5 a 7 minutos até que os tomates se desmanchem levemente e formem um molho.
  5. Finalize com a salsinha picada, ajuste o tempero se necessário e desligue o fogo.
  6. Sirva a berinjela refogada ainda quente como acompanhamento ou prato principal leve.

Dicas e Observações

  • Use berinjelas orgânicas para um sabor mais natural e livre de agrotóxicos.
  • Prefira tomates maduros para garantir mais sabor e suculência ao molho.
  • Se gostar de um toque picante, adicione uma pitada de pimenta calabresa ao refogado.

Perguntas Frequentes

Qual o melhor tipo de berinjela para refogar?
Você pode usar qualquer variedade de berinjela, mas a orgânica tende a ter um sabor mais apurado e menos amargor.
Posso usar outro óleo além do azeite?
Sim, é possível usar óleo vegetal ou óleo de coco, embora isso possa alterar um pouco o sabor do prato.
Por que preciso deixar a berinjela com sal antes de refogar?
O sal ajuda a retirar o amargor natural da berinjela e melhora sua textura durante o cozimento.
É possível servir a berinjela refogada fria?
Embora seja mais comum servi-la quente, a berinjela refogada pode ser consumida fria, como em saladas ou acompanhamentos frios.
Quanto tempo as sobras podem ser conservadas na geladeira?
As sobras podem ser armazenadas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.