Berinjela no Forno

A berinjela no forno é uma receita prática e saborosa que combina o sabor marcante da berinjela com um toque especial de ervas e queijos. Ideal para um almoço leve ou jantar, essa receita valoriza ingredientes simples e tradicionais, tornando-a uma opção versátil para o dia a dia.

Categoria Vegetarianas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 220 kcal por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Assadeira
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Tigela
  • Pincel de cozinha
  • Papel toalha

Ingredientes

Berinjela e temperos

  • 2 berinjelas médias cortadas em rodelas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Ervas finas (orégano, alecrim) a gosto

Molho e cobertura

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • 100g de queijo muçarela ralado
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Preparação das berinjelas

  1. Lave as berinjelas e corte-as em rodelas uniformes.
  2. Disponha as rodelas em uma assadeira, polvilhe com sal e deixe descansar por 20 minutos para reduzir o amargor.
  3. Enxágue as rodelas e seque-as com papel toalha.

Preparo do molho e montagem

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Em uma tigela, misture o azeite com o alho picado e pincele essa mistura sobre as rodelas de berinjela.
  3. Tempere com pimenta-do-reino e ervas finas a gosto.
  4. Distribua as berinjelas na assadeira e polvilhe os queijos por cima.

Cozimento

  1. Leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e a berinjela macia.
  2. Retire do forno, salpique salsinha picada e sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Para reduzir ainda mais o amargor, mantenha a berinjela com o sal por um tempo um pouco maior e enxágue bem antes de assar.
  • Adicione rodelas de tomate entre as camadas de berinjela para uma textura extra e mais sabor.
  • Para uma versão vegana, substitua os queijos por alternativas vegetais e adicione levedura nutricional para intensificar o sabor.

Perguntas Frequentes

Posso substituir os queijos por opções veganas?
Sim, utilize queijo vegano e, se desejar, acrescente levedura nutricional para manter o sabor característico.
Qual o tempo ideal de forno para essa receita?
O ideal é assar por 25 a 30 minutos, mas isso pode variar conforme a espessura das rodelas.
A berinjela precisa ser salgada antes de assar?
Sim, salgar a berinjela ajuda a reduzir o amargor. Deixe-a descansar por 20 minutos e depois enxágue.
Posso adicionar outros temperos à receita?
Claro! Experimente incluir páprica, cominho ou manjericão para variar o sabor conforme seu gosto.
Como confirmar se a berinjela está no ponto certo?
A berinjela deve estar macia ao ser perfurada com um garfo e o queijo deve estar dourado e levemente crocante.