Berinjela Empanada Simples

Uma receita deliciosa e prática de berinjela empanada, ideal para petiscar ou acompanhar uma refeição. Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, é perfeita para quem busca uma opção vegetariana saborosa e de preparo rápido.

Categoria Vegetarianas
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Faca
  • Tábua de corte
  • Bowl
  • Prato
  • Frigideira
  • Pinça
  • Papel-toalha

Ingredientes

Para a berinjela empanada

  • 1 berinjela média, fatiada em rodelas de 0,5 cm
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo

Preparo da berinjela

  1. Lave a berinjela e corte-a em rodelas uniformes.
  2. Polvilhe sal sobre as rodelas e deixe descansar por 10 minutos para retirar o excesso de umidade.
  3. Enxágue levemente as rodelas para remover o sal e seque-as bem com papel-toalha.

Empanamento

  1. Distribua a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca temperada (misture a farinha de rosca com orégano, pimenta e uma pitada de sal) em três pratos ou bowls separados.
  2. Passe cada rodela primeiro na farinha de trigo, certificando-se de cobrir bem.
  3. Mergulhe na mistura de ovos batidos e, por fim, empane com a farinha de rosca temperada, pressionando levemente para fixar a cobertura.

Fritura

  1. Aqueça óleo suficiente em uma frigideira em fogo médio.
  2. Frite as rodelas empanadas por 2 a 3 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes.
  3. Transfira as berinjelas para papel-toalha para remover o excesso de óleo e sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Para uma versão mais saudável, asse as berinjelas empanadas em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
  • Experimente adicionar ervas finas ou queijo parmesão ralado à farinha de rosca para um toque de sabor extra.
  • O descanso com sal antes do empanamento ajuda a diminuir a umidade, garantindo uma textura mais crocante.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a farinha de trigo por outra opção?
Sim, você pode usar farinha de arroz para uma versão sem glúten, lembrando que a textura pode variar um pouco.
Como evitar que a berinjela empanada absorva muito óleo?
Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura adequada e, após fritar, deixe a berinjela descansar sobre papel-toalha para retirar o excesso.
Posso preparar a receita assada ao invés de frita?
Sim, asse as berinjelas empanadas em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo, para uma opção mais leve.
Que tipo de berinjela é melhor para essa receita?
Utilize berinjelas médias que apresentem um bom equilíbrio entre polpa e textura, ideais para empanar e fritar uniformemente.
Preciso retirar o sal após o descanso?
Não é necessário retirar completamente o sal, mas se desejar diminuir a intensidade, enxágue levemente as rodelas e seque bem com papel-toalha.