Berinjela Em Conserva Para Petisco

Esta receita de berinjela em conserva é uma opção leve e saborosa para petiscos. Preparada com berinjelas frescas e temperos aromáticos, é perfeita para acompanhar um happy hour ou enriquecer um lanche.

Categoria Lanches
Dificuldade Fácil
Tempo 1 dia (inclui 24h de conservação)
Rendimento 12 porções
Calorias 80 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Faca
  • Tábua de cortar
  • Peneira
  • Panela
  • Pote de vidro esterilizado

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 berinjelas médias lavadas e cortadas em rodelas
  • 1 xícara de vinagre de álcool
  • 1 xícara de água
  • 3 dentes de alho fatiados
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de tomilho (opcional)
  • 1 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)

Modo de Preparo

Preparo

  1. Lave e corte as berinjelas em rodelas uniformes.
  2. Disponha as rodelas em uma peneira e polvilhe sal, deixando descansar por 20 minutos para reduzir o amargor.
  3. Enxágue as berinjelas e deixe escorrer bem.
  4. Em uma panela, misture o vinagre, a água, o alho, o açúcar, a pimenta-do-reino, as folhas de louro, o tomilho e a pimenta calabresa.
  5. Leve a mistura ao fogo até ferver levemente.
  6. Arrume as rodelas de berinjela em um pote de vidro esterilizado e despeje a mistura quente sobre elas, garantindo que fiquem totalmente cobertas.
  7. Feche o pote e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, coloque na geladeira e deixe conservar por 24 horas antes de servir.
  8. Sirva gelado como petisco, acompanhado de torradas ou biscoitos.

Dicas e Observações

  • Para um sabor mais intenso, deixe a conserva por mais tempo, se possível até 48 horas antes de consumir.
  • Utilize sempre um pote de vidro esterilizado para evitar contaminações e garantir a durabilidade da conserva.
  • Experimente adicionar outros temperos, como ervas finas ou até mesmo um toque de mel, para variar o sabor.

Perguntas Frequentes

É necessário cozinhar a berinjela antes de conservar?
Não, a berinjela é preparada crua, mas primeiro é salpicada com sal para reduzir o amargor e depois imersa na mistura fervente.
Quanto tempo devo deixar a berinjela conservando?
O ideal é deixar a berinjela na conserva por, no mínimo, 24 horas para que os sabores se desenvolvam bem.
Posso adicionar outros vegetais à conserva?
Sim, você pode adicionar cenoura, pimentão ou outros vegetais cortados finamente para criar variações na receita.
Como garantir que o pote não comprometa a conserva?
Esterilize bem o pote de vidro antes de usar e mantenha a conserva sempre refrigerada.
Qual é a durabilidade da berinjela em conserva?
Quando armazenada na geladeira, a conserva pode durar até 2 semanas se mantida bem fechada.