Berinjela ao Forno

A berinjela ao forno é um prato saboroso e leve, perfeito para o dia a dia. Com seu toque de temperos e a textura macia da berinjela, essa receita se destaca pela praticidade e versatilidade, agradando tanto os amantes da culinária vegetariana quanto aqueles em busca de uma refeição reconfortante.

Categoria Vegetarianas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 150
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Utensílios Necessários

  • Faca
  • Tábua de corte
  • Assadeira
  • Pincel de cozinha
  • Tigela
  • Panela pequena

Ingredientes

Berinjela

  • 2 berinjelas médias cortadas em rodelas de aproximadamente 1 cm
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Molho

  • 2 tomates maduros picados
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • Folhas de manjericão a gosto

Cobertura Opcional

  • 50g de queijo parmesão ralado (ou queijo vegano, se preferir)
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra

Modo de Preparo

Preparando a Berinjela

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Disponha as rodelas de berinjela em uma assadeira, pincele com o azeite de oliva e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  3. Asse por aproximadamente 20 minutos ou até as berinjelas ficarem douradas e macias.

Preparando o Molho

  1. Em uma panela pequena, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva.
  2. Refogue o alho picado por cerca de 1 minuto até liberar aroma.
  3. Acrescente os tomates picados, o orégano e o manjericão, cozinhando por 5 minutos até obter um molho levemente encorpado.

Finalização

  1. Retire a berinjela do forno e distribua o molho uniformemente sobre as rodelas.
  2. Se desejar, polvilhe o queijo parmesão ralado e regue com um fio de azeite de oliva extra.
  3. Volte a assadeira ao forno por mais 10 minutos para gratinar a cobertura.
  4. Retire do forno, decore com folhas frescas de manjericão e sirva quente, acompanhado de arroz ou salada.

Dicas e Observações

  • Você pode substituir o queijo parmesão por um queijo vegano para tornar a receita 100% vegana.
  • Deixe as rodelas de berinjela marinarem com azeite e temperos por 15 minutos antes de assar para intensificar o sabor.
  • Experimente adicionar ervas frescas, como tomilho ou alecrim, para dar um toque especial ao prato.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro vegetal no lugar da berinjela?
Sim, você pode substituir a berinjela por abobrinha ou até mesmo por pimentões, mas o sabor e a textura serão diferentes.
A receita pode ser feita com antecedência?
Sim, você pode preparar a berinjela com molho e guardá-la na geladeira por até 3 dias, reaqueça antes de servir.
Como deixar a berinjela mais macia?
Deixar as rodelas marinando com azeite e temperos por alguns minutos antes de assar ajuda a amaciar a berinjela durante o cozimento.
A receita é adequada para dietas veganas?
Sim, se você utilizar um queijo vegano ou optar por não usar a cobertura de queijo, o prato fica completamente vegano.
Posso armazenar as sobras do prato?
Sim, as sobras podem ser armazenadas em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.