Berinjela a Milanesa

A berinjela a milanesa é uma opção deliciosa e saudável para os amantes da culinária vegetariana. Com uma camada crocante por fora e macia por dentro, este prato traz um sabor tradicional com um toque moderno, perfeito para um jantar leve ou um lanche especial.

Categoria Vegetarianas
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 200
Visualizações 6

Utensílios Necessários

  • Tigela
  • Faca
  • Tábua de cortar
  • Faca
  • Frigideira
  • Espátula
  • Prato raso
  • Papel toalha

Ingredientes

Berinjela e Marinada

  • 2 berinjelas médias (cortadas em fatias de aproximadamente 1 cm)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão

Empanado

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1/2 xícara de parmesão ralado (opcional para dar crocância extra)
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • Sal e pimenta a gosto

Finalização

  • Óleo vegetal para fritar (ou óleo spray para uma versão menos gordurosa)

Modo de Preparo

Preparação da Berinjela

  1. Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura.
  2. Em uma tigela, misture o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  3. Disponha as fatias de berinjela na marinada e deixe por cerca de 10 minutos para absorver os temperos.

Empanamento

  1. Organize três vasilhas: uma com farinha de trigo, outra com os ovos batidos, e a terceira com a mistura de farinha de rosca, parmesão, orégano, alho em pó, sal e pimenta.
  2. Passe cada fatia de berinjela na sequência: primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos e por fim na mistura de farinha de rosca, certificando-se de que todas as faces estejam bem cobertas.

Cozimento

  1. Aqueça uma frigideira com óleo suficiente para fritar em fogo médio.
  2. Frite as fatias de berinjela empanadas até que fiquem douradas e crocantes, virando-as para garantir uma cocção por igual.
  3. Retire as berinjelas da frigideira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Dicas e Observações

  • Para uma versão mais saudável, asse as fatias empanadas em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
  • Sirva acompanhada de um molho de tomate caseiro ou um molho de iogurte com ervas para um toque extra de sabor.
  • Experimente adicionar especiarias extras ao empanado, como páprica ou cominho, para personalizar o sabor.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a farinha de trigo para deixar a receita sem glúten?
Sim, você pode usar farinha de arroz ou farinha de milho na etapa de empanamento para tornar a receita sem glúten.
Qual é a diferença entre fritar e assar a berinjela a milanesa?
Fritar resulta em um empanado mais crocante, enquanto assar é uma opção mais saudável com um texto menos oleoso.
Posso usar outro queijo no lugar do parmesão?
Sim, queijos como pecorino ou um queijo vegano ralado podem ser usados para variar o sabor e atender a restrições alimentares.
Quanto tempo as berinjelas podem ficar marinando?
O ideal é deixá-las marinando por pelo menos 10 minutos, mas não ultrapasse 30 minutos para evitar que fiquem muito moles.
Quais acompanhamentos ficam bons com este prato?
A berinjela a milanesa combina bem com saladas frescas, arroz integral, ou até mesmo com um molho de tomate leve.