Beiju

O beiju é uma iguaria tradicional brasileira, apreciada principalmente no Norte do país. Com uma textura leve e sabor marcante de mandioca, é perfeito para o café da manhã ou lanches, proporcionando um toque nostálgico e autêntico.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 40 minutos
Rendimento 12 porções
Calorias 120 calorias por porção
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Panela média
  • Espátula
  • Ralador (opcional)
  • Pano de prato limpo

Ingredientes

Massa do Beiju

  • 500g de mandioca fresca ou congelada
  • 1 pitada de sal
  • 200ml de água (ou o suficiente para bater a massa)

Acompanhamento (opcional)

  • 50g de manteiga derretida
  • Queijo coalho ou de sua preferência, fatiado

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Descasque a mandioca e corte em pedaços menores para facilitar o processamento.
  2. Cozinhe a mandioca em água fervente até que fique macia (aproximadamente 20 minutos).
  3. Escorra bem a água e amasse a mandioca ainda quente, formando um purê consistente.
  4. Adicione a água aos poucos enquanto mistura, até obter uma massa líquida, porém homogênea.
  5. Acrescente a pitada de sal e misture novamente.

Cozimento do Beiju

  1. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
  2. Despeje uma concha da massa na frigideira, espalhando uniformemente para formar uma camada fina.
  3. Cozinhe cada lado por aproximadamente 2-3 minutos ou até que as bordas comecem a soltar.
  4. Repita o processo até finalizar toda a massa.

Finalização e Acompanhamento (opcional)

  1. Se desejar, pincele um pouco de manteiga derretida sobre o beiju quente.
  2. Sirva acompanhado de fatias de queijo, que podem ser aquecidas sobre o beiju ou servidas separadamente.
  3. Aprecie enquanto ainda está morno para melhor sabor e textura.

Dicas e Observações

  • Para um beiju mais nutritivo, experimente adicionar uma pitada de ervas finas à massa.
  • Se a mandioca estiver muito seca, ajuste a quantidade de água até conseguir a consistência desejada.
  • O beiju também pode ser servido com mel ou geleia para um toque doce, variando a experiência do sabor.

Perguntas Frequentes

Posso usar mandioca congelada?
Sim, a mandioca congelada funciona perfeitamente. Apenas certifique-se de descongelar e cozinhar bem antes de amassar.
É necessário usar farinha de mandioca adicional na receita?
Não, a receita tradicional utiliza apenas a massa da mandioca cozida para formar o beiju.
Como evitar que o beiju grude na frigideira?
Utilize uma frigideira antiaderente e, se necessário, passe uma fina camada de manteiga ou óleo entre as porções.
O beiju pode ser congelado?
Sim, o beiju pode ser congelado. Basta separar por porções individuais e aquecer rapidamente em uma frigideira ou micro-ondas antes de servir.
Quais outras opções de acompanhamento posso usar?
Além do queijo, você pode acompanhar o beiju com manteiga, doce de leite, mel ou até mesmo recheios salgados como carne ou frango desfiado.